日常生活中，豆浆是我们经常喝的饮品，豆浆营养丰富，是早餐的原由网必备佳品，不过喝豆浆也是有很多的讲究的，不然一不小心喝错了，甚至会引发生命危险！
没煮熟的豆浆，会致毒！
生豆浆（大豆磨成）中含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物原由网等有毒成分，如果未煮熟原由网，就匆匆饮用，很可能引发食物中毒。
此外，煮豆浆时，还要注意“假沸现象”，豆浆加热至80℃左右时，里面的皂素会因受热膨胀，泡沫上浮，形成看似在沸腾的现象，要知道，此时豆浆中的皂素等有毒害成分，还并没有完全被破坏，如果此时心急饮用这种豆浆，也难逃中毒风险。
为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”现象后，还应再煮3~5分钟，继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，这样就可以达到安全食用的目的。
如果，不慎喝了未熟的豆浆，可能会出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力、呼吸受阻等情况，一旦出现上述症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。像生大豆这种含有皂素的食物，还有四季豆等，烹饪时也应十分注意。
豆浆与药同食，会影响药效，引发结石！
豆浆具有一定的营养和保健价值，富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等多种矿物质以及多种维生素，对预防高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病有不错的效果，但是如果与药物同时服，不仅会影响豆浆中营养成分的吸收，还可能伤了药效。
此外，豆浆含钙量高，一旦和药物里的某些成分（如含铁、钙、铝的制剂）发生化学反应，形成沉淀，长期处于这种情况可能出现结石。所以千万不要图方便，用豆浆来服药，两者饮用时间也要隔一小时左右。
保存6小时以上的豆浆，千万别再喝了！
央视节目组，之前就对“豆浆常温保存6小时以上，就不能喝了”的说法进行过了考证。考证结果为：同新鲜豆浆相比，放置6小时后的菌落总数竟是最初时的36倍。专家更是说：“存放6小时后的这个菌落总数11000cfu／ml已经是不合格的食品”。所以，保存6小时以上的豆浆，千万别再喝了！
空腹不要喝豆浆！
空腹喝豆浆，不仅会加重胃肠负担，而且处于空腹时，豆浆里的蛋白质大多会在人体内转化为热量，然后被消耗掉了，并不能全面汲取里面的营养。在饮用豆浆时，能同时吃点面包、糕点、馒头等淀粉类食品，就可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使豆浆中的营养物质，能被充分吸收。
这些人，最好别碰豆浆！
豆浆一般人群均可食用，特别是女性和老人，但肠胃不好，有急性胃炎和慢性浅表性胃炎、胃溃疡的患者，以及痛风病人，肾结石患者，忌食豆浆。因为，豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人原由网，喝后很容易引发腹胀、腹泻，所以胃不好，要少喝或不喝。此外，豆类中的草酸盐，很容易与肾中的钙结合，易形成结石，所www.58yuanyou.com以肾结石患者，千万不要碰豆浆！
东科教授谈养生（dkjstys）
