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【吃虾爬子的季节到了！原来大连这个地方的虾爬子最好吃…】
“吃虾爬子不论盆都不好意思管自己叫大连人。”可见大连人对这道美味的喜爱之情，近日气温转暖，本地虾爬子开始上市，搅热了沉寂已久的海鲜市场。记者了解到，今年地产虾爬子因产量不多，每斤价格比去年同期贵出约10%，想论盆吃又不肉疼还得等到清明节后。
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产量不多 零售价比去年稍高
本月中旬，天气转暖渔船陆续出海，大连本地虾爬子上市了，一直到清明节期间最为肥美，但价格不怎么美丽。
网图
新长兴市场虾蟹批发商王女士感到，今年刚上市的虾爬子不是很便宜，产量打了折扣，每斤平均价格50~55元，而去年同期每斤卖40多元。虽然夏季虾爬子产量会增多，价格走低，但远没有现在肥。同样，玉华市场的虾爬子每斤价格也在50元以上，批发商老郝表示，最近每天进货量有一百斤左右，小船捕捞量不多，因产量不高价格总体比去年同期上涨10%。“五年前，我记得自己卖的虾爬子十多元一斤，清明节前每天出货量三百多斤，如今产量减少，渔船各项费用在增长，导致虾爬子价格年年涨。 ”老郝感叹，虾爬子越来越金贵，清明节期间产量多价格下降，如果降至每斤30元市民还可接受。
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作为补充的山东虾爬子卖不动
因气候原因山东虾爬子上市较早，作为本地虾爬子上市前的补充，会比本地虾爬子提前半个月大量销售，每斤批发价三四十元。新长兴市场老李虾蟹专卖商说，目前刚上市的虾爬子其实产量一般，所以还有大量山东虾爬子作为补充同时销售，等本地虾爬子产量逐渐增大时，山东虾爬子就没了“战斗力”。业内人士表示，山东虾爬子长途运输而来，加上水质与北方差别，新鲜度和口感不如大连的好，很多人吃起来感觉差点鲜味儿，销量不看好赚头不大。批发商们则是能进本地货的绝不进外地，清明节本地虾爬子产量增大时完全“称霸”市场，山东虾爬子随之被“顶”走。
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庄河虾爬子最好吃 区别看颜色
本地的虾爬子根据不同产地品质也要分个三六九等，黄海有益微生物多，比渤海产的贵，地产虾爬子主要来自庄河、金州、瓦房店、旅顺，目前市场卖的以旅顺和金州居多。
业内人士说，个头最大最肥的当属庄河虾爬子，因黄海水域营养丰富味道最为鲜美，价格也最高，母虾爬子进货价就80元，产量几乎都被当地消化掉，一上岸就被抢购一空，大连市内市面上销售的少，能拿到货人就很牛了。金州的比旅顺的质量还好些，批发价每斤贵出10元左右。
虾爬子学名虾蛄，仔细对比能发现，不同产地的虾爬子有点不一样，庄河虾爬子有青褐色颜色最深，个头大，金州、旅顺的虾爬子颜色稍浅，旅顺的颜色带点绿，南方虾爬子颜色浅，偏灰。
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第一网其实并没有明确标准
“第一网其实没有特别严格的标准，只要是头原由网一批销售的虾爬子都叫第一网。 ”业内人士说，每年三月中旬，虾爬子下网时间前后不差个三五天，不少渔船以自己为个体最早捕捞上来的虾爬子叫做第一网，他认为，严格的第一网无法判定，只要是头一批上市的虾爬子，在10天之内销售的都可以叫做第一网。“不管怎么说，首次捕捞上来的虾爬子肯定最好吃，价格也最贵，往往小船捕捞上来的只有几十斤。”很多人就好这口，主要是图个新鲜。现在，第一网没有以前闹的欢，很多消费者觉得只要是第一批上市虾爬子的就是最新鲜的。
半岛晨报、海力网记者肖崟崟
纯大连人教你咋挑虾爬子
挑虾爬子的小诀窍：
脖子//www.58yuanyou.com上带白色“王”字的是母的；
虾爬子第三对足各有一只小腿的为公；
母的形体较小，脖子较yjQftquSx细。据某位小编介绍，方法2最为准确，屡试不爽！
小编再教你扒虾爬子绝技！学起来！
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绝技1
1．把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再扭掉。
2．用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
3．左手把壳折开，右手按筷子，两手原由网同时反方向用力。
4．背部整个壳就掀开了。
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绝技2
头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。
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卡通版
通俗易懂~~~
大招来了！虾爬子的美味做法！来碗大米饭，小编看着图片就能给吃下去！谁都别拦我！！！
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苜蓿虾爬子
虾爬子蒸熟，把肉剔出来，加鸡蛋拌匀。
油热，倒入调好的原料，翻炒即成。
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腌虾爬子
1、水加入花椒、盐、味精、姜、酒，放入锅中进行熬制，腌制一般是一斤爬虾2两盐，可以根据自己口味进行调整。
2、然后将熬好的盐水放凉，待凉透以后放入虾爬子进行腌制，水没过虾爬子即可。腌制1-2天基本就可以吃了。
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虾爬丸子
鲜活虾爬去壳剁碎，加入葱、姜末、鸡蛋清以及剁好的肉进行搅拌（注意向一个方向搅拌），搅拌均匀后开始加淀粉。
锅内添水加热，水中有小气泡了开始下丸子，注意不要等水开，不然丸子容易碎（虾爬子丸子很容易熟的）。汤里加香菜，少许香油，盐，胡椒粉！搞定！
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椒盐虾爬子
将虾爬子清洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀，蒜切成碎末，干红椒切成圈。 锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾爬子放入油中炸至红色，捞出沥油。倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。然后将虾爬子倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下盛出撒葱花即可。
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本地新闻
《中国报道》两档栏目昨日落户大连
昨天上午9点30分，中国报道杂志社《人物访谈》、《视频播报》两档栏目正式落户大连星海国际金融中心。中国报道《人物访谈》、《视频播报》栏目制作中心在大连宣告成立，同时两档栏目正式上线。此栏目上线，将为大连区域发展以及打造东北亚高端金融平台提供助力。
《中国报道》杂志创刊于1950年，是中宣部重点管理的国家级时政财经类中文月刊，中央数字化转型十家示范单位之一，也是以“中国政经热点、全球视角报道”为理念，以“向世界讲好中国故事，传播中国声音”为宗旨的全媒体融合发展的平台。
此次设立在星海国际金融中心内的《人物访谈》和《视频播报》栏目属于新媒体类型。其中《视频播报》是中国报道网重磅推出的一档视频节目，节目旨在通过在中国报道原有图文表现形式的基础上，添加以视频为载体的信息输出媒介，更为生动形象。《中国报道》与大连景曜集团强强联合，将两大栏目设立在星海国际金融中心，为大连以及东北经济的振兴引入智慧资源，传递发展能量，也将使更多的企业从中受益。（A09版）
新修订的《机动车驾驶证申领和使用规定》4月1日实施，交警归纳九大亮点——
【考驾照可网上自主选择考试时间场地】
新修订的《机动车驾驶证申领和使用规定》（公安部139号令）将于2016年4月1日正式实施。日前，大连市公安局交警支队机动车驾驶员管理处处长宋斌将新修订的公安部139号令的变化情况归纳成九大亮点，并结合实例情况予以解读。（A02版）
1.放宽残障人驾车条件
2.管控境外驾驶证换领“速成”现象
3.对实习驾驶人要求更加严格
4.放开驾驶证异地申领审验限制
5.70周岁后才需要每年提交身体证明
6.驾驶证降级恢复程序人性化
7.统一车管所软件服务平台
8.降低全日制驾驶职业学生申请A1证年龄
9.增加驾驶证自学直考的相关规定
一批新规下月施行，海淘单次交易超2000元将纳税
【养老金有望“十二连涨”平均涨幅6.5%】
下月起，跨境电子商务零售进口税将执行新政，同一银行的开卡数量将得到限制……大批新政全面实施的同时，我省百姓或将迎来养老金“十二连涨”。（A02版）
【去留学迷上牌局 倾家荡产欠60万】
“巅峰”时玩到赌场黑卡会员等级 瓦房店小伙如今欲卖房还赌债
他的人生原本可以通过自己的努力比同龄人走得快一些，但是唐人街街头前往赌城的大巴带他偏离了方向，从国外到国内、从德州扑克到百家乐，从职业现金局到线上“竞//www.58yuanyou.com技”……当60多万的负债悄然来临时他才幡然醒悟——赌，永远都是一个负收益的游戏。如今32岁的大连小伙杜吉（化名）决定卖掉位于小平岛的房子还债，再也不涉赌了。（A03版）
【“越南酸奶”被曝身份不明 本市仍有售】
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清明客流约2.1万人次，墓园专线拟投入班车300台
【车站所售墓园专线车票均为往返票】
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英语老师一口气点出20余处公共场所翻译错
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伙伴们都馋虾爬子了没？馋了的戳下大拇指！
