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大蒜发芽，可别扔
在中国传统烹饪方式中，炝锅小料最常用到的便是大葱、鲜姜、大蒜，俗称“小三样原由网”。大蒜估计是让人们印象最深刻的一种，记得那几年“蒜”你狠的时候，大蒜价格一路狂飙到将近10元。近些年，人们心有余悸之际，一般都会在鲜大蒜刚上市的时候，囤购几十斤大蒜贮存起来，足够吃上大半年。大蒜的存储也相对简单，晒干后放在阳台等阴凉干燥处，可以常温保存大半年。但是，大蒜有一个特点，往往越是夏季越容易保存，到了冬季反而不容易存贮。说不定什么时候，一兜大蒜便偷偷钻出了小蒜芽。
大蒜发芽，大约在冬季
大蒜是一种喜欢低温的食材，越是到了冬季越容易发芽，本来夏季好好的大蒜，到了冬天，特别容易生芽。生芽后的大蒜因为营养流失，质地变软不说，也失去了大蒜特有的香气。大多数的家庭，大蒜一旦发芽，便只好选择扔掉，那太可惜了。发芽的大蒜可别扔，变废为宝，简单1步蒜苗吃不完，鲜味一冬。在过去，到了冬季，几乎没有什么新鲜的蔬菜，唯独蒜苗或蒜黄，是冬季真www.58yuanyou.com正的应季蔬菜。
蒜苗与蒜黄
大蒜这种喜欢低温的食材，密植后避光生长，罩上一个厚厚的纸桶，便是蒜黄，是冬季人们特别喜欢的一种家常食材。如果把大蒜种植后，正常光照，便生长成了蒜苗，又称为青蒜。特别是在北方地区，人们在冬季不管是炒菜，还是炖汤，出锅前总爱撒点青蒜苗，特别提鲜出味。不管是蒜苗还是蒜黄，都传承了大蒜的各种优点：含量丰富的辣素，是天然的杀菌剂，被人们称为“天然青霉素”。丰富的维生素，可以阻断亚硝酸盐的致癌作用，而被人们热捧。丰富的膳食纤维素，是肠道良好的天然润滑剂，可以最大程度缓解老年人常见的“老便秘”困扰。所以说，蒜苗或蒜黄，适合于各种人群，冬季要多吃。
水培蒜苗法
种植蒜苗，最省事的方法是水培法，因为大蒜本身含有丰富的营养，足够蒜苗生长需要，唯独需要供给的是水分，这就为水培蒜苗法提供了理论支持。也不用特殊的器具，就地取材，选用一个泡沫箱、菜盆、水桶都可以。大蒜不用分成单瓣，直接整头摆入便可，倒入没过大蒜三分之一的清水。剩余的事就交给时间吧！大约5-7天，便奇迹般生长出一满盆郁郁葱葱的青蒜苗。不管是炒菜还是炖汤，随用随剪，哪怕只用几棵，都满满的清鲜味儿。
土培蒜苗法
水培蒜苗法简单省事，但是，毕竟只是汲取了大蒜本身的营养，生长出来的蒜苗QgAOwVzj不够粗壮。那次发表的一篇蒜苗的文章，就被很多朋友误认为是韭菜，闹出了不大不小的笑话。如果想蒜苗长得粗壮，那就要用到土培法。也是就地取材，花盆、水桶、泡沫箱都可以，填QgAOwVzj上三分之二的肥沃松质土。大蒜分成单瓣，一排排种在土里面，露出一个小尖芽。把种植好的大蒜喷上水，静静等待时间来见证奇迹，7天左右的光景，便生长出了一盆茁壮的青蒜苗，足够炒上一大盘。
长成小盆景，有点小资
生芽的蒜头可别扔，变废为宝，只需1步鲜味一冬，蒜苗吃不完。此外，大蒜长成蒜苗不只能吃，还能看风景。如果是电脑一族或办公族，也可以把大蒜种成小盆景，要多小资就有多//www.58yuanyou.com小资。找一个漂亮杯子，倒入大半杯水，放入一个发芽的大蒜头。也不用专门去照顾它，3-5天便长成了一盆郁郁葱葱的风景。不但看足了风景，还陶冶了情操，也可以最大程度减少电脑的辐射。
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