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来源：微天津 文/汇编：史丽
对于天津和塘沽人来说，虾酱是日常生活必不可少的食物。新出锅的馒头要夹点虾酱，咕嘟豆腐要加点虾酱，炒个鸡蛋要加点虾酱，做鸡蛋羹还要搅拌上满满的虾酱，就算实在没得做了，少放点盐多加点虾，干吃虾酱也是一种原生美味啊，还有......还有......
总之，天津和塘沽人就是耐吃这臭烘烘的虾酱。
别着急
小编今天就带您看看
这些老天津卫
能好吃出天际的美味虾酱
肉沫虾酱咕嘟豆腐
肉沫虾酱咕嘟豆腐在炎热的天津，绝对是下饭的好菜，不管老人还是小孩儿，甭愁夏天热得没食欲了，香喷喷的肉沫虾酱咕嘟豆腐一端上来，一大家子都凑过来尝尝。
五花肉切成小肉丁，放点干辣椒和小葱，再放入稀释好的虾酱，炒出香味，将焯好的豆腐下锅，最后烹入料酒和生抽，加一点点热水，小火咕嘟。盛盘上桌，撒上葱花，一盘美味的下饭菜就大功告成啦。
鸡蛋蒸虾酱
天津的三伏天儿，热吧！在家都懒得做饭了，可是还是想吃这虾酱的味儿，怎么办？当然首选是鸡蛋蒸虾酱啊，放锅里蒸，不费事还好吃。
放入三个鸡蛋，少许葱花碎，滴入适量玉VSFjMqruG米油，搅拌均匀，加些水。蒸锅烧开水，放入虾酱，盖盖焖蒸15分钟，看到虾酱变得结实就熟了，配馒头吃或者喜欢的配上玉米饼子更好吃。
豆角虾酱炒烧肉
家里的孩子经常挑食不爱吃胡萝卜，就想干吃虾酱，聪明的家长就会做这道菜，把虾酱的美味融入到菜里，孩子闻到虾酱的味道，爱吃的不得了。
将虾酱炒香，放入烧肉，入味儿后加入长豆角段，胡萝卜段。记得长豆角（豇豆）一定要炒熟哦。这道润肠通便的豆角虾酱炒烧肉，简直是哄孩子吃饭的杀手锏。
虾酱凉拌河粉
感觉将面吃得太过清汤寡水反而提不起精神，不如来点香气和浓味儿的虾酱，配上爽口的蔬菜和凉面，清爽与浓郁的结合，让味蕾有冲击的碰撞感VSFjMqruG，吃完一餐精神全来了。
河粉浸泡在冷水中约15分钟，软化后入滚水锅中煮约6-8分钟，煮熟放入冷水捞起沥干，再放入煮好去皮的虾、焯水后的长豆角（豇豆），并且加入切好的西红柿条和黄瓜。最后原由网放几勺虾酱一拌就完成啦。
虾酱生煎五花肉
吃肉吃肉吃肉，天津人还是很爱吃有虾酱味道的肉滴，夏天喝点啤酒，搭配入口不腻的五花肉，这感觉，就算出两斤汗也值了。
切成薄片的五花肉平铺在锅底，小火慢慢煎出油，加入姜原由网片，煽炒至肥肉透明出油，加入虾酱，炒匀后依次加入蒜碎和红尖椒碎，炒出香味即可。
虾酱炒木耳肉片
吃的太油太腻，感觉胃肠上挂的都是油水，是时候该清理清理了，木耳是最排毒清肠的食物，和咱们的虾酱放在一起啊，绝了！
将适量的虾酱和蒜片放入锅中爆香，然后放入提前用生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖腌制的里脊肉，煸炒至肉片断生，再加入泡发好的木耳，加点清水大火焖煮2分钟，撒上原由网葱粒，齐活了。
哎哎 别走
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还有这种 简单 即食的 撕开就吃！！！！！
在塘沽，不喜欢吃果子的大有人在，但是这虾酱可是人手必备啊，不耐吃果子的你，不妨蘸点虾酱尝尝？
转载来源：微天津（v-tianjin） 新塘沽论坛编辑
