气温越来越高
属于这个季节的一道美味
也隆重登场了
没错，TA就是
小！龙！虾！
在大饱口福的同时
你会不会担心“小龙虾”的安全呢？
为进一步强化整治脏乱差店家入驻外卖平台问题，福州市市场监管局针对“小龙虾网红店”持续加大线下源头整治力度，及时督促整改问题，推进落实餐饮食品安全主体责任，切实保障食品安全，让群众吃得开心、吃得放心。同时，驻市市场监管局纪检监察组采取一线监督、跟进监督等方式加强“点题整治”监督力度。
近日， 驻局纪检监察组 会同市局有关处室和执法支队 联合福建省电视台 对网友呼声较高的 部分经营小龙虾为主的餐饮店 开展了食品安全专项监督检查XhbWAPRuzM 和“回头看”行动。
执法人员 选择在下午4点左右， 店内还未有顾客的情况下， 对其进行突击检查。
督查组一行重点检查 主体资格情况、原辅料进货查验、 索证索票、添加剂规范使用、 就餐区和后厨卫生环境、 从业人员健康证明等情况。
那~检查情况如何？ 一起来看看。
东二环泰禾鳌拜龙小龙虾店 （晋安区鹿鼎餐饮店）
1.超范围制售凉拌牛腱等冷食类食品
2.整体卫生较差
3.发现部分食材过期
鑫鳌拜水果龙虾总店 （台江区强行天下餐饮店）
1.超范围制售凉拌牛腱等冷食类食品
2.食品堆放在地上，冰柜内的食品未按分类储存
3.十三香出锅料等食材无任何标签标识，米粉长虫
4.发现部分食材已经过期
鑫鳌拜水果龙虾达明店 （鼓楼区波荣餐饮店）
该店前期已突击检查过原由网，督查组对整改情况进行了“回头看”，目前已基本整改到位，对还存在的个别问题进行了约谈。
同时，要求其建立食品安全自查制度，对食品安全状况定期进行检查评价，全www.58yuanyou.com面落实食品安全主体责任。
针对督查中发现的问题， 执法人员现场出具整改意见书， 要求其限期整改。
同时， 对以上发现的问题食材 采取行政强制措施进行扣留， 并予以立案调查处理。
福州市市场监管部门 将持续关注小龙虾市场食品安全问题， 继续加大巡查力度与监管力度 全力保障市民“舌尖安全”。
若您在消费过程中发现食品安全问题， 可拨打12315、12345进行投诉举报。
最后， 我们为您科普 食用小龙虾的 注意 事项。
温馨提示：
1.食用小龙虾应注意从正规渠道购买，不要购买和食用来源不明的小龙虾。
2.在外就餐吃小龙虾时，应选择证照齐全的单位进行消费；网购小龙虾时，要查看网店是否有经营资质，有效证件等，再下单购买，并保留购买小票。
3.注意控制食用量，尤其是患有痛风的人群。并且在吃小龙虾时尽量少喝啤，啤酒中含有维生素B1，可分解小龙虾中的嘌呤核苷//www.58yuanyou.com酸，使其在体内代谢成尿酸，有加重痛风病症的风险。
4.烹饪小龙虾时需要注意，蒸煮前尽量清洗干净。刷洗虾身、腹部、细爪根部，并清除两腮中的脏东西。此外，烹饪时定要高温煮熟煮透。小龙虾体内易聚集细菌、寄生虫和寄生虫卵等，需要用高温进行杀菌灭活，//www.58yuanyou.com这是保障小龙虾的食用安全最关键的一步。
5.过敏性体质人群谨慎食用。小龙虾等海鲜中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白可直接或间接地激发机体内的超敏反应，刺激细胞释放出组胺、5-羟色胺等生物活性物质，诱发机体产生皮肤反应、胃肠道反应和口腔过敏综合症等过敏症状。
6.如果进食小龙虾24h内出现全身或局部肌肉酸痛，排出酱油(茶)色尿等症状，应及时去医院并告诉医生小龙虾进食史。
（福州市场监管餐饮处；驻局纪检组；食安福州综合整理原创出稿）
