绿豆芽为绿豆的种子经浸泡后，在不见光的环境下经过淋撒适量水分，经过四、五天的生长而长出的嫩芽故名。绿豆发芽后，维生素C会大量增多，绿豆的蛋白质也会分解为人体所需的各种氨基酸，//www.58yuanyou.com可达到绿豆原含量的七到十倍。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
虽然绿豆芽有这么多好处，但是市面上的那些绿豆芽大多都是被不良商家加了一种催长剂而生产的毒豆芽，这种豆芽吃了不仅不会对人体有啥好处，反而会对身体造成不良的影响。
所以在这种情况下还是牢记咱伟大的毛主席说的：自力更生改变生活！这不原由网幸福哥把自己研究的家庭简易生绿豆芽方法拿出来介绍给大家，让每一位喜欢自己生豆芽吃的您，都能生出一款白嫩、脆爽、健康的好绿豆芽！
生制豆芽工具：塑料盆（大饮料塑料瓶也行）、吸水的布，黑色袋或厚遮阳布（要不透光即可）
原料：毛绿豆250克，清水适量
时间：五天
温度：25度至28度最为适宜
具体制作：
1、挑选优质绿豆，头天用足够多清水浸泡15个小时；
2、第二天查看绿豆会发涨，绿豆皮会破裂有小芽钻出；
3、将塑料脸盆底部钻上一些笔尖大小的小眼，便于漏水；（小眼儿的大小，要以绿豆漏不掉为宜，目的就是让多余水分流出。）
4、这时候要做的就是把长出小原由网芽儿的绿豆慢慢放入盆中，铺平，不要铺太厚；
5、将准备好的棉布盖在绿豆上，开始第一次浇水，水要从棉布出流到绿豆上，再从盆底自然流出来；
6、将流干水分的盆子放在另一个盆子上，这会用黑色袋子将盆包裹上，要做到不透光即可；
7、按照这个流程做到每天早、晚浇2次水即可；
8、基本上三天就可以吃了，但是清脆度不如五天的好；
9、如果嫌长得小了，那就再长几天。
幸福小贴士：1、发绿豆芽，最好选当年的新绿豆，这样才能保证绿豆芽的出芽率和生长状态。2、绿豆芽要保证每天两遍足够的水分浇淋，如果有时间每天早中晚三次也不错，这样绿豆芽才会有足够的水分吸收。3、盖绿豆芽的棉布要保证足够的水分，每天浇水时拿出来清洗一次，再吸收足够水分盖住豆芽即可！4、如果要想豆芽长得短粗，建议在豆芽上用稍微重一点的物体压一下，这样豆芽就不会光长个了。5、温度建议控制在25度和28度之间。5、一般情况下豆芽四天就可以吃了，但是要想长得再长一些，就需要再耐心等待一下了！
看看自己生的豆芽就是不一样，它的根长，还有分支，市场上卖的都不会有这样的小根，这就是区分超市里那些用药生的和自己自然生长绿豆芽的最好办法！
将发好的绿豆芽用开水烫一下rmHSeWJYrz，捞出过凉，再加点尖椒丝、大蒜泥和香菜段，加点蚝油、米醋和香油凉拌一下就是一道夏季比较爽口解暑小菜。
这种绿豆芽的发制非常简单可行，只要原由网稍稍注意下温度，给它足够的水分，避免光照，，加上耐心的等待几天就OK了。经过五天的发制250克绿豆，共产生了7斤重的绿豆芽。效果还是蛮好的！
