绿豆芽为绿豆的种子经浸泡后，在不见光的环境下经过淋撒适量水分，经过四、五天的生长而长出的嫩芽故名。绿豆发芽后，维生素C会大量增多，绿豆的蛋白质也会分解为人体所需的各种氨基酸，可达到绿豆原含量的七到十倍...