今天我们来讨论一下豆腐原由网，其实小编谈不上喜欢，也谈不上讨厌，我爸爸就很喜欢吃豆腐，东北人爱吃炖菜，我爸爸就格外喜欢吃炖豆腐，是炖老豆腐，而我妈妈呢，喜欢吃干豆腐，//www.58yuanyou.com可以拌凉菜，可以炒菜，都好吃，我一般吃的很少，我觉得干干的，不管是老豆腐还是干豆腐，我是能不吃就不吃，吃点也行。但是豆腐的营养价值很高，所以还是要吃一点的，为了我能多吃一点，所以就学了一道菜，“豆腐皮包子”，一听就知道，肯定有肉，哈哈。
豆腐皮包子是《红楼梦》中的一款原由网美食，其实豆腐皮在南北方的叫法还不一样，在武汉叫“千张”，北方人叫“油皮”，就是把不加凝固剂的豆浆煮沸，待其冷却时拿出面上结的一层皮，再晾干就成油皮了。营养价值特别高，也有把煮好的豆浆加凝固剂压成薄皮，就做成干豆腐啦。豆腐皮蛋白质含量丰富，含钙、铁等矿物质，中医认为可以止咳、清热、养胃。我们今天做的这道菜，油皮和干豆腐都准备了，他们的味道是不一样的，差别非常大。
准备的食材种类比较多，做出来的味道超级棒，但是也可因人而异，如果觉得麻烦，那准备简便的饺子馅就行。
猪肉馅，冬笋，干豆腐，www.58yuanyou.com油皮，香菜，葱姜，香菇，虾仁，酱油，胡椒粉，淀粉，料酒，香油
1.先把.虾仁去皮去虾线，然后用刀碾碎。装在盛有猪肉馅的碗里。
2.香菇去蒂，切小粒，放入肉馅中。
3.冬笋切碎后，起火烧一锅水，水开后把冬笋放进去，焯一下，可以去除涩味，2分钟即可捞出XKBEXQH，控干水分后，放入肉馅中。
4.姜和葱都切碎后放入肉馅中。
5.香菜摘去叶子，将叶子切碎后放入肉馅中，香菜的茎留着备用。
6.辅料全都放入碗内，准备调料，开始和馅。
7.放入酱油，胡椒粉，料酒，香油，搅拌均匀。
8.放入适量的淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。
9.豆皮切成10厘米左右的方形，这个大小没有特别的要求，你想多包一点馅，就大一点，你想一口吃一个，就小一点。然后肉馅放在豆皮中间。
10.捏起四角，在中间位置固定，用香菜茎绑好。香菜茎提前在开水里烫一下，这样不容易折掉，香菜茎不够的话，用棉线也可以绑上。
11.将做好的小包子摆在盘子里，上锅蒸熟，10-20分钟就可以了，主要是肉馅熟了就行，时间长，肉馅就老了。
12.油豆皮也是同样的方法包起来，然后上锅蒸熟。
温馨贴士：如果想吃有点嚼劲的，虾仁不要碾的太碎，你可以切小块，放入肉馅里，这些食材没有一定要准备哪种，其实跟包子馅差不多，你想吃什么馅料都可以，只不过这个外皮是豆腐皮，既方便，味道还特别好，豆腐皮吸收了肉汁，味道特别鲜，油皮在蒸的时候，不是特别的容易入味，就会比干豆腐清淡一点。喜欢的话，都可以准备点，然后吃吃看。
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