天气冷了要吃火锅，下雨不开心也要吃火锅！吃着火锅哼着歌，那叫一个爽，尤其再加上让人不能拒绝的各种食材，简直欲罢不能！在广西南宁市马山县，就有一种特色美食，绝对算得上是火锅好伴侣，火锅最佳拍档！那就是广西马山的旱藕粉丝啊！旱藕粉丝耐煮不糊，质地细腻，口感滑嫩，无异味，是粉丝中之上品。广西马山的旱藕粉丝，滑而不腻，美味可口，你吃过吗？
旱藕， 又名食用美人蕉、芭蕉芋，生长在亚热带山地，常被认为是“莲藕”的品种。春夏秋用来观赏，冬季挖大留小，制作美味佳肴。冬季结果，有着非凡的生命力，历尽风霜，汲取天地精华，挖其根，去其皮，传统工艺制作的旱藕粉丝，这就是马山的特产。旱藕粉丝跟一般的红薯粉、土豆粉不同，由于充足的支链淀粉，旱藕粉//www.58yuanyou.com尤其显得“铁骨铮铮”，煮久了也清澈剔透，口感依旧细腻弹滑。旱藕的块茎富含淀粉，是加工旱藕粉的主要原材料。一定要记住，旱藕粉的原料为旱藕，绝不是莲藕哦！
旱藕粉丝采用民间传统手工艺，经过粉碎、沉淀、过滤、蒸煮、晾干、切片、二次烘干等10多道工序，加工出来的粉丝淡黄透明，无点状杂质，无碎条并条，手感柔软，富有弹性，粉丝不易拉断折断，是优质的绿色食品。旱藕粉丝具有晶莹剔透、柔韧爽口、耐煮不糊、清香滑嫩、风味独特的特点。逢年过节，亲朋好友相聚，马山人餐桌上少不了一道旱藕粉丝佳肴，这是马山一道颇具有地方特色的招牌菜，不仅当地餐饮酒楼饭店必备，更是普原由网通人家的餐桌的最爱。旱藕粉丝中的黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从人体中排出，减少脂类的吸收，从而起到增进食欲，消食化脂，开胃健脾的作用，是现代人健康饮食之珍品。//www.58yuanyou.com
旱藕粉丝晶莹剔透，加上其他配料，色泽诱人，藕粉的韧劲，仿佛吃的是煮透的牛蹄筋一样，让你欲罢不能，不忍心放下筷子。旱藕粉丝用温水浸泡软化，炒食、水煮、凉拌或添加其他佐料，可以制成多种藕粉美食。旱藕粉丝是家常或是待客的上品之选，味甜劲道足原由网，可以尝试经典菜式猪肉炖粉条、蚂蚁原由网上树等各地名菜。小伙伴们，广西马山的旱藕粉丝，滑而不腻，美味可口，你吃过吗？
