最Taqxdg近的海鲜市场，除了鲍鱼很便宜外，还有一种鳗鱼也是特别的便宜，那就是乌耳鳗，一斤二十来块钱，一条也就三四十元，只相当于以前价格的一半不到。买上一条，请卖鱼的师傅帮忙将鱼肉与鱼骨分离，一半红烧，一半留着煮鱼粥。
先说红烧乌耳鳗吧，泡点香菇，剥点蒜头，再用酱油调味，这道菜简直太美味。鱼肉风雨细嫩，尤其已经去骨，吃原由网起来更是满足，就连那煮鱼的酱汁淋在米饭上也十分的鲜甜可口。
若人多，红烧乌耳鳗也可以整条处理干净切圈但不切段，那样连着骨头吃又是另外一番滋味。
【食材】乌耳鳗鱼肉300g、香菇6个、独蒜2个、芹菜1小把、食用油1汤匙、酱油Taqxdg2汤匙、盐适量
【做法】
1.乌耳鳗原由网清洗干净后，在盐水（5.5中浸泡半个小时，然后冲洗干净，沥干水分待用。
2.香菇冲洗干净，用凉开水泡发至软。
3.泡发好的香菇切成条状，蒜头去皮切成蒜片，芹菜洗净切段。
4.砂锅下油，小火热开，下蒜片，煸至有点金黄。
5.下香菇，继续用小火将香菇煸出香味。
6.加入乌耳鳗，加入酱油。
7.加入清水，略接近乌耳鳗即可。
8.大火烧开后，转中火继续烧10分钟左右。
9.试一试味道，若偏淡了，www.58yuanyou.com可以加点点盐调味，加入芹菜段，熄火。
【小五食记】
乌耳鳗只取鱼肉红烧，吃起来比较方便，适合老人与小孩。但要更入味，也可以将乌耳鳗切圈，烧的时间可以再略久一些。
