在日常生活中,鸡蛋是最普通不过的营养食品。鸡蛋的营养价值高,很受人们的喜爱。说起鸡蛋怎么吃,做法可就多了。今天我们用鸡蛋作为主材,搭配最平常的烹饪手法,外加一丢丢小心思,让你有一百种方式,get鸡蛋的美味。除了常见的水煮蛋、荷包蛋//www.58yuanyou.com,以下再和大家分享8种鸡蛋做法,方法都很简单,就连厨房小白都能直接上手完成,分分钟变大厨,真的毫无压力!
蟹味菇炒鸡蛋
1.三个鸡蛋打入大碗中,用筷子打散备用。可以稍加一点水一起打匀,会更软嫩
2.大火热锅,倒入比炒菜稍多的油,油热后倒入打散的鸡蛋,结块后用筷子搅拌翻炒,炒成小碎块,盛出备用。
3.青椒除把把去辣椒子,洗净切粒状备用
4.不用洗锅,直接倒入油,油热后放入葱花、蒜末、干辣椒翻炒均匀
5.倒入青椒翻炒,煸炒至青椒微微皱皮
6.倒入鸡蛋大火翻炒,加入盐、鸡粉、蚝油调味即可出锅
尖椒炒鸡蛋
1.三个鸡蛋打入大碗中,用筷子打散备用。可以稍加一点水一起打匀,会更软嫩
2.大火热锅,倒入比炒菜稍多的油,油热后倒入打散的鸡蛋,结块后用筷子搅拌翻炒,炒成小碎块,盛出备用。
3.青椒除把把去辣椒子,洗净切粒状备用
4.不用洗锅,直接倒入油,油热后放入葱花、蒜末、干辣椒翻炒均匀
5.倒入青椒翻炒,煸炒至青椒微微皱皮
6.倒入鸡蛋大火翻炒
7.加入盐、鸡粉、蚝油调味即可出锅
玉子烧
1.取一个大碗,打入5个鸡蛋,加少许盐搅拌均匀。用蛋抽或者筷子将鸡蛋充分搅打至散。这一步也可以将蛋液用筛网过滤一下,会更加顺滑。
2.香葱碎放入蛋液,搅打均匀
3.起锅热油转小火,倒入蛋液。锅里用刷子刷一层油,中小火,温热时,倒入约1/5蛋液,不停转动锅子,蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态?(倒蛋液有个小技巧:最好从锅中心位置倒入,这样蛋液会往四周走,再提起锅稍微晃一下,蛋液就会很平整了)
4.从右往左卷起,然后推至右边,往左边继续倒入1/5蛋液,转动锅子至均匀半凝固状态,从右往左卷起。
5.再推至右边,继续重复上面的步骤至用完所以蛋液,总共约5次,出锅切块
6.煎好之后取出来,切成小段就可以上桌享用啦,趁热食用,口感原由网更好
自制鸡蛋干
1、准备2-4个鸡蛋,蛋清蛋黄分离
2、找一个可以蒸的容器,抹上油
3、蛋清放在容器里,放入就不要再动它了,里面若有小泡泡就用牙签小心戳破即可。蛋清都弄好后,给模具盖上耐高温的保鲜膜(一定得盖),放入蒸锅里。
4、入锅蒸,大火5分钟以后关火(看蛋白厚度再酌原由网情增减时间),焖一会再打开盖子。
5、出锅晾凉了,就可以取出来了哦~~切成片可以快速腌制入味,也可以切块
6、调卤汁,生抽一勺,老抽一勺,黄酒一勺,陈醋半勺,冰糖6g,盐3g,十三香3g,八角、香叶,干辣椒,然后把卤汁都倒入锅,加水,1:2,再倒入卤料,煮沸了,改中火,放入蛋干继续煮
7、沸了了之后,改小火再煮三分钟左右关火,多焖一会,直到卤汁凉了之后,把蛋干取出………
8、将洋葱丝、香菜、鸡蛋干放在一起,加入一克生抽,香油搅拌均匀即可
西红柿鸡蛋拌饭蛋
1.西红柿洗净切块,番茄要选熟透的番茄,这样炒出来的才好吃
2.鸡蛋打散,放入1克盐提味儿,少许白醋去腥。
3.锅中多放点油,待油加热至冒烟后,晃动一下锅子,让锅四周都有沾到油;下蛋液,轻轻转动锅子让蛋液流向四周
4.鸡蛋液半凝固时用锅铲炒散。
5.锅里倒入1勺油,放切碎的大蒜,大蒜和西红柿特别搭,大蒜煸黄,倒入切碎的西红柿
6.加入1勺盐、1勺糖小火煸出红油,倒入30克清水,20克番茄酱熬成浓郁的番茄汁
7.西红柿融化软烂汤汁浓稠,然后加入炒好的鸡蛋翻炒
8.把米饭分2-3次倒入,搅拌。
9.临出锅撒上葱花即可
虎皮鸡蛋
1、鸡蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮,加入少许盐、白醋, 煮5分钟,大火烧开转中小火即可,这样做防止鸡蛋煮破
2、将煮好的鸡蛋捞出用冷水冲洗,更容易把壳剥掉
3、将剥好蛋壳的鸡蛋用清水洗一下
4、锅热下油,放入鸡蛋www.58yuanyou.com煎至金黄盛出(煎的时候要勤晃动锅体,使蛋皮受热均匀,煎的颜色更漂亮)将鸡蛋炸至虎皮状
5、1勺盐,1勺糖,1勺老抽,1勺酱油,一罐啤酒啤酒全部入锅搅拌均匀大火烧开。不要加水!!!小//www.58yuanyou.com火慢熬,直到熬到你想要的颜色就可以了。
6、大火煮开,再小火煮20分钟左右关火,放在汤汁中浸泡 3小时,冷藏过夜更入味。
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