鱿鱼是较常见的海鲜，因其肉质鲜嫩又没有特别重的腥味，受到各个年龄层人们的喜爱，今天香哈菜谱（ xiangha100 ）给大家推荐几道家常鱿鱼的吃法，喜欢吃鱿鱼却只会炒的可以GET新技能啦~
洋葱鱿鱼花
by 云儿
配料:
洋葱半个、青椒半个、鱿鱼花适量、蚝油1大勺、生抽1小勺、盐少许、料酒1小勺、糖少许、姜末1小撮、花椒数粒、食用油少许
烹饪步骤:
1.准备调味料，洋葱，青椒洗净切块，鱿鱼改刀成小块。
2.勾兑碗汁:蚝油1大勺，生抽1小勺，料酒1小勺，盐，糖少许搅拌均匀备用
3.锅中放适量清水点几滴料酒去除鱿鱼腥味，水开后焯水鱿鱼，片刻捞出备用。
4.另起炒锅放少许食用油，下入几粒花椒炸香捞岀花椒
5.然后下入姜末煸香
6.随之下入洋葱炒出香味
7.依次下入青椒块和鱿鱼花
8.炒匀倒入兑好碗汁
9.快速翻炒，让菜均匀挂满碗汁即可离火装盘了
10.装盘摆放，端上餐桌享用鲜香美味佳肴了
辣炒鱿鱼丝
by 萌奇奇他娘
配料:
干鱿鱼丝适量、香葱2根、生姜几片、大蒜几瓣、干辣椒七八个、花椒粒一小撮、料酒少许、生抽少许、老抽几滴、蚝油少许、香醋少许、食用盐适量、白糖少许、鸡精适量、花椒粉随意、孜然粉少许
烹饪步骤:
1.备齐所有原料。
2.干鱿鱼丝取适量。
3.冲洗几遍后用冷水浸泡20-30分钟。
4.泡好的鱿鱼丝应该非常柔软，冲洗干净沥水备用。
5.姜切片，大蒜去皮拍扁，葱切花，干辣椒斜切段。
6.锅中倒适量油烧热，下姜蒜，花椒粒和干辣椒段小火翻炒出香味。
7.倒入沥干水的鱿鱼丝，转大火翻炒。
8.依次调入适量盐，少许白糖翻炒片刻。
9.依次调入少许生抽，几滴老抽，少许蚝油，少许少许香醋继续大火翻炒。
10.炒至鱿鱼丝变卷曲后撒葱花，孜然粉，花椒粉和鸡精翻炒均匀即可关火。
11.盛出装盘，香辣入味下饭的鱿鱼丝就做好了。
双椒大葱炒鱿鱼
by 心蓝
配料:
鱿鱼一大条、青红椒各一个、大葱两根、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、//www.58yuanyou.com蒜蓉适量、姜丝适量
烹饪步骤:
1.鱿鱼一大条
2.配料备齐。
3.青红椒切块
4.大葱切段
5.鱿鱼内侧切十字花刀
6.然后切片
7.过水，水滚下鱿鱼入锅，看着卷起来马上出锅
8.蒜蓉，姜丝
9.热油锅下姜丝，蒜蓉爆香
10.下青红椒入锅翻炒，給一点点盐调味
11.接着放入葱段，绰水鱿鱼入锅翻炒
12.给蚝油，鸡精翻炒均匀出锅
鱿鱼饭
by 林大小姐之蔡家
配料:
鱿鱼一条、米饭一碗、熟玉米粒小半碗、青椒一个、香菇两朵、盐适量、白糖一勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、黑胡椒粉适量、淀粉一勺
烹饪步骤:
1.鱿鱼洗净，去掉内脏和外表的膜
2.鱿鱼加料酒一勺，生抽一勺，黑椒粉适量，腌制20分钟
3.香菇和青椒切丁，玉米粒准备好
4.米饭趁热拌入盐，拌匀哦~
5.把青椒丁，香菇丁，玉米粒放进去，拌匀
6.把饭塞进鱿鱼肚子~一定要塞紧，七分满就好~
7.用一勺白糖，一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，小半碗水调成照烧汁
8.锅里放油，放入鱿鱼煎至表面金黄
9.然后倒入照烧汁，烧2分钟~记得翻面~
10.鱿鱼盛出来后，把锅里倒入水淀粉，然后搅拌均匀烧开~
11.鱿鱼切开，放入盘子
12.把烧好的汤汁浇在上面就可以啦~
辣椒炒鱿鱼
by 心蓝
配料:
鱿鱼（偏大）两条、辣椒200克、油适量、盐适量、蚝油适量、姜丝适量、蒜蓉适量
烹饪步骤:
1.鱿鱼洗干净剥去外皮的膜
2.内侧切十字花刀不要切到底（如下图）
3.然后切长方形块
4.辣椒洗净切宽丝备用
5.蒜蓉，姜丝备用
6.汤锅半锅水烧滚下鱿鱼入锅煮一下，看卷起来，立刻捞出来
7.过水鱿鱼
8.热油锅下蒜蓉，姜丝爆香
9.下辣椒入锅翻炒至八成熟给一点点盐调味
10.放入鱿鱼跟蚝油翻炒均匀
11.鱿鱼下锅不要太久翻炒均匀即可出锅
鱿鱼香肠
by JunBaby
配料:
鱿鱼两条、卷心菜适量、蛋黄酱适量、黑胡椒粉少许、辣椒粉少许、白糖少许、料酒3勺、酱油3勺、橙汁少许、葱花少许、姜末少许、玉米淀粉适量、水淀粉少许
烹饪步骤:
1.我用的是干鱿鱼要提前一天浸泡，水沒过鱿鱼放入少许苏打粉浸泡（鲜鱿鱼可省略）
2.本来是要用料理机搅拌成泥状的，谁知道坏了呀，我在这里是切成小粒放入胡椒粉、辣椒粉、白糖拌匀，最后放入玉米淀粉搅拌
3.油纸上放上鱿鱼
4.按照香肠的模样卷起来
5.隔水蒸十五分钟
6.脱掉鱿鱼肠的油纸
7.热锅放入少许油放入鱿鱼肠煎至表面金黄
8.卷心菜洗净切丝
9.放入锅里炒软
10.平铺在盘子里
11.煎好的鱿鱼肠放上面
12.锅里放WEYHBeWdij入料酒、酱油、橙汁、姜末熬至
13.放入少许水淀粉勾芡即可
14.酱汁浇在鱿鱼肠上
15.挤上蛋黄酱、葱花、胡椒粉就完成啦
彩椒鱿鱼
by _獨嗳妳
配料:
鱿鱼200克、红椒半个、黄椒半个、青椒半个、姜适量、蚝油适量、鸡精适量、盐适量、油适量
烹饪步骤:
1.准备好所有的材料
2.鱿鱼洗净切成片，红椒、青椒、黄椒切小块，姜切丝备用
3.锅中倒入适量的油烧热后放入姜丝爆香
4.放入鱿鱼片翻炒至变色
5.放入红椒、黄椒、青椒翻炒片刻
6.放入适量的蚝油、鸡精、盐翻炒均匀即可关火
鱿鱼炒丝瓜
by 蜗牛的春天
配料:
丝瓜1条、鲜鱿鱼2只、蒜蓉适量、红椒丝适量、油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.准备好食物，丝瓜去皮切成块。
2.鱿鱼洗干净切花再切小块状。
3.锅里加上油烧至8成热。
4.倒入切好的鱿鱼爆炒自卷成状盛起来备用。
5.热锅加油再倒入蒜蓉红椒丝和丝瓜爆炒几分钟。
6.加入炒好的鱿鱼加上少许调味料再翻炒几下关火。
7.盛盘已经完成了。
蒜香鱿鱼圈
by 清水wendy
配料:
鲜鱿鱼一条、洋葱半边、青、黄、红甜椒各半个、蒜头一个、姜两片、盐适量、油适量
烹饪步骤:
1.准备好食材；
2.鱿鱼洗干净后切圈（鱿鱼需撕开外皮，洗干净内腔才切圈）；
3.烧开水焯一下鱿鱼，捞起，晾干；
4.青、黄、红甜椒洗净，去籽，切条；洋葱洗净，去衣，切条；
5.蒜头拍扁切碎，姜片切成丝；
6.烧热锅，下油爆香蒜粒，姜丝，倒入青、黄、红甜椒和洋葱一起翻炒至快熟；
7.加入调味料和鱿鱼圈快炒拌匀，即可；
香炸鱿鱼圈
by qifei
配料:
鱿鱼圈300克、胡椒粉适量、料酒适量、面粉适量、面包糠适量、鸡蛋2个、盐适量、鸡精适量
烹饪步骤:
1.先把鱿鱼用凉水解冻后，用凉水冲洗干净。
2.锅中加水烧开后把鱿鱼焯一分钟即可
3.焯好的鱿鱼捞出沥干水份
4.加适量的盐、鸡精、胡椒粉和料酒拌匀腌制一小时。
5.准备好蛋液、面粉和面包糠。
6.腌好的鱿鱼先蘸上面粉
7.再蘸上蛋液
8.最后蘸上面包糠
9.锅中加油烧至六//www.58yuanyou.com成热，依次下入鱿鱼圈，用中火炸至外皮金黄即可。
10.炸好的鱿鱼圈用筷子挟出放入盘中
11.漂亮又美味的鱿鱼圈可以吃啦
韩式辣酱炒鱿鱼
by 我家的胖娃娃
配料:
鱿鱼（小）两条、洋葱（切丝）半颗、青椒（切丝）两根、蒜（切碎）三瓣、姜（切碎）一小块、淀粉（腌鱿鱼）一勺、料酒（腌鱿鱼）两勺、酱油一勺、韩国辣酱两勺、温水（调辣酱用）小半碗、香油适量、食用油适量、芝麻两勺
烹饪步骤:
1.鱿鱼去内脏、切成圈后，加入淀粉、料酒抓匀腌制一会儿
2.准备好辣酱（别的牌子也行，是韩国辣酱皆可）
3.用温水把两勺辣酱调匀
4.鱿鱼腌制后用清水冲洗干净
5.烧开一小锅水后，放鱿鱼下锅炒30秒左右
6.再把鱿鱼倒凉水里浸泡，然后滤干水分
7.热锅冷油，下入蒜姜炒香
8.再下入洋葱与青椒翻炒
9.加入一勺量的酱油
10.洋葱与青椒翻至半熟后，加入绰好的鱿鱼
11.然后加入调好的辣酱一起翻炒至熟
12.再加少许香油
13.两勺芝麻起锅
14.装盘请慢用
孜然鱿鱼
by 米七果果
配料:
鲜鱿鱼2条、香葱2棵、生姜3片、大蒜3瓣、花椒15粒、孜然粉1茶匙、孜然约50粒、盐2克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、花生油25克
烹饪步骤:
1.鱿鱼洗净，去除内脏、眼睛、软骨。
2.鱿鱼须分开后切短一点，请参照鱿鱼须的粗细长短，把鱿鱼筒切成相应的条状。
3.准备辅料。香葱洗净切段，姜蒜洗净切碎末。花椒、孜然、孜然粉准备好。
4.烧开热水，将鱿鱼放入焯烫一分钟捞出。
5.沥干鱿鱼的水分。
6.起锅烧热，加入花生油，油热后放入花椒粒，炒香后捞出扔掉。
7.放入葱姜蒜，炒香。
8.放入鱿鱼、孜然、孜然粉、盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。
9.大火炒，盖盖，不时翻炒，约3分钟，停火。
10.盛盘收工，开吃喽！
香辣洋葱炒鱿鱼
by 萌奇奇他娘
配料:
鱿鱼2个、洋葱1个、青辣椒1根、红辣椒（小米辣）8个、花椒粒一小撮、生姜几片、大蒜几瓣、料酒1勺、白糖少许、盐适量、鸡精适量、生抽2滴、郫县豆瓣酱1大勺
烹饪步骤:
1.备齐所有材料。
2.鱿鱼两只剖开。
3.剥掉鱿鱼表面的膜。
4.用刀在鱿鱼内壁倾斜着划刀，尽量间隔均匀，不切断。再交叉划一遍。切成小块。
5.锅中倒入水，加几片姜和料酒烧开关火，倒入切好的鱿鱼www.58yuanyou.com迅速烫5秒。
6.鱿鱼卷曲变白捞出沥水，备用。
7.洋葱切块，青红椒切圈，姜切片，蒜拍扁，葱原由网白切丁。
8.热锅倒油烧热，加姜蒜翻炒一会儿加入一勺郫县豆瓣酱和花椒粒小火炒出红油。
9.加入一勺豆瓣酱和花椒粒小火翻炒出红油。
10.加入青红椒，洋葱炒至断生。
11.加入鱿鱼翻炒片刻，调入料酒，生抽，白糖，鸡精翻炒均匀即可出锅。
12.盛出装盘开吃！
蒜苔炒鱿鱼
by 倾听-小熙
配料:
蒜苔200克、鱿鱼300克、红椒一个、姜适量、料酒适量、豆瓣酱一勺、生抽适量、盐适量
烹饪步骤:
1.鱿鱼洗净，控干水份，再切成段，长短随意。
2.蒜苔切段，红椒切细条备用。豆瓣酱准备好（无红油豆瓣酱）姜切片。
3.锅中烧开水，把蒜苔焯水一分钟后捞出控水备用。
4.用刚刚的开水，再放入一勺料酒，把鱿鱼焯水半分钟，再捞出控水备用。
5.锅中倒入适量的油烧热，放入姜片爆香。
6.然后放入鱿鱼大火快速翻炒片刻。
7.接着放入一勺豆瓣酱，适量生抽，再放少许料酒去腥继续翻炒片刻。
8.然后放入，红椒丝和蒜苔炒均匀，加入少许盐调味。
9.继续翻炒至红椒断生，所有食材入味既可。
