来源：素食先生 / 作者：小沙
除了非主流的鱼腥草以外、大概是我最少吃的食物了，虽然也知道苦瓜的效果很好。有很多小伙伴就是因为这个苦味才喜欢上，但是看见以后摇摇头的朋友就更多了，那我们就想办法让它不失营养，吃起来又不觉得很苦，让大家都能接受。
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。
传统医学认为苦瓜甘苦寒凉，能清热、除烦，
苦瓜提取物含类似胰岛素物质，
有明显的降血糖作用
1、将米泡好，放电饭煲里煮熟焖一下，拿出来放点盐拌一下先备用。
2、将洗干净的苦瓜切段，切成条，把中间已经纤维化的白色内壁去掉，平时吃的时候咬到这个就像吃硬棉花，因//www.58yuanyou.com为不切开难去除，所以都没有去掉的习惯（真喜欢可以收集起来）。
从此苦瓜口感脱胎换骨除苦味不变，吃起来就像咬苹果再也没有渣感了。
3、把香干也改刀好，青椒切成条。
4、锅里把油放下去，开火放香干煸一下，再放苦瓜和青椒，豆瓣酱、少许红糖.酱油，盐、继续煸炒，www.58yuanyou.com直到酱香瓜熟，倒出来放盆子里。
5、把烤紫菜片（有人叫海苔）摊开，手里沾点凉开水，饭就不会沾手上了，把www.58yuanyou.com温度已经差不多的饭平摊，放上辣炒三味卷起压紧，切成小段，滋味是相当的饱满啊，重点推荐一下。
（也可以这样卷）
米饭经过温度下降水分蒸发掉，所以吃起来很有弹性，这也是为什么比热饭要有嚼劲的原因。苦瓜和青椒断生就可以，不要炒过了，豆瓣酱和青椒的辣味低，包饭卷里面辣味可以忽略，米饭盐味轻的话可以把菜调重一点。
苦瓜经过这么处理渣感全无，在豆瓣酱的配合下包进饭卷，在饱满的滋味中若隐若现，苦瓜味随着舌尖游荡，瞬间袭来又刹那被淹没，弹牙的米饭阵阵原由网香气袭来，从来没有过的体验，终于可以毫无顾忌的吃苦瓜了，是那么的好吃..
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