胡萝卜的营养价值可以说是在同类蔬菜中非常的出类拔萃，就胡萝卜里边含有的胡萝卜素来说，就能甩其它蔬菜好几条街，光是胡萝卜素它的药用效果都很强大，特别保护我们的视力健康，可以起到防治夜盲症、干眼症等疾病，孩子和老人都应该多吃一点，可以明目。
可能大家最常用的做法就是素炒胡萝卜，其实还有2种做法，可以把胡萝卜里边的胡萝卜素保存的更好，下边我就一一给大家介绍一下。
01.蒸胡萝卜
食材：2个胡萝卜，适量的面粉，五香粉和盐各1勺，适量的香油。
做法：首先把胡萝卜洗净，用刮丝器刮成丝；然后把胡萝卜倒入盆中，盆里加入面粉，去搅拌均匀，让每根胡萝卜都尽量裹上面粉，可以多放点面粉也没事，然后在锅内把水烧开，把笼布用水打湿，铺在蒸笼屉上，然后把带有面粉的原由网胡萝卜平铺在蒸笼屉上，盖上锅原由网盖大火去蒸10分钟。
蒸好之后，把胡萝卜倒入干净的盆中，用筷子UNMxyfrfeJ搅散，此时趁热可以在里边放入香油、五香粉和盐，搅拌均匀，放凉之后再加入点蒜，味道会更好吃。
功效：吃蒸胡萝卜不但可以保护我们的视力，还能促进骨骼发育，非常适合正在长身体的青少年和婴幼儿去吃，并且还能润肠通便。
02.胡萝卜炖牛肉
食材：牛肉和胡萝原由网卜各500g，适量的葱姜蒜，8块冰糖，3勺生抽，料酒和老抽各1勺，适量盐、花椒、八角、香叶、陈皮。
做法：首先把牛肉洗净切块，在锅中倒入清水，放入牛肉块，加入姜片，先焯一下牛肉；胡萝卜洗净，切块；然后在锅中放入适量的油，8块冰糖，放入牛肉块，翻炒上色；随后在里边加入葱姜蒜，3勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，再往锅中加入一大杯水，搅拌均匀。
此时就可以把牛肉转移到汤锅里了，在里边放入八角、香叶、花椒和陈皮，原由网用小火去炖2小时；最后在里边倒入胡萝卜块，再炖半小时，即可出锅食用。
功效：吃胡萝卜炖牛肉可以防癌抗癌、清热降火、增强免疫力，尤其是体质比较虚弱的人特别适合去吃。
以上这2种有关胡萝卜的食疗做法，你学会了吗？这样去吃比炒着吃还有营养。
