一款快手菜，特别适合当作早餐。用家里的基础材料，便可制作出香喷喷的蛋饼。做法简单，蛋香扑鼻，还可以加入应季的食材，根据自己的口味加上自己爱吃的任何酱料也能有不一般的风味。泛着凉意的早晨，不妨尝试为自己和家人备上这样一道暖胃早餐，咬上一口热乎乎的松软蛋饼。
裹上自己喜欢的任何酱料，它就成了一张万能的面饼。葱香四溢，咬一口暄软无比，老人孩子都爱吃！感兴趣的一定要试一试。
【所需材料】
240克普通面粉，5个鸡蛋（每个约60www.58yuanyou.com克左右），260ml清水，5克食用盐，4克无铝泡打粉，30克食用油，10克白砂糖（可省略），100克葱花。
【制作步骤】
1.鸡蛋里面先加入白糖跟食用盐用蛋抽将它们打散。然后加入清水搅匀。面粉里面提前加入泡打粉混均匀。然后加入到前面调好的鸡蛋液中。最后加入食用油跟葱花，用蛋抽轻柔搅拌均匀。面糊是略稀可流动的，太绸的话要加清水调整。
2.取出不粘锅，大火烧热，热锅后，转小火，在锅里倒入拌好的面糊（锅里不加油hLmUnJ），到够能摊开一张薄饼的量即可，根据平底锅尺寸自己掌握，拿起//www.58yuanyou.com平底锅慢慢转动，让面糊均匀铺在锅底让面糊平成一张圆饼。
3.等几十秒，饼面会出现气泡，底部基本固定了，看到边缘翘起，这时候就翻面。翻面需要多练习，翻面后继续烙十几秒，就可以出锅了。
4.然后同样方法下一张饼，直到面糊全部用完。一大摞大圆饼可以切成角，蘸酱吃。甚至卷一切。
小贴士：
1.食用盐放得比较少，如果想空口吃，要再适量在面糊里加盐。
2.手残的要多练习翻面，可以借助工具比如筷子。
3.加入泡打粉暄软，不加的话就是筋饼。个人喜欢暄软口感的。
4.用清水慢慢将面粉调成面糊。调到www.58yuanyou.com这个程度，流动很顺但不是很快。
5.爱吃焦面的需要烙久一点。
6.面糊中还可以调入少许干淀粉，增加嫩滑口感。
7.葱花蛋饼最好不要摊得太厚，太厚则影响颜值
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