人参低聚肽是以人参为原料，经过特异性酶解获得分子量低于1000Da的小分子低聚肽。

1、人参的营养价值

人参， 味甘 、 微苦 ，性温、平。归脾、肺经、心经。具有补气，固脱，生津，安神，益智之功效，被誉为“百草之王”。

古籍中关于人参记载：

★《神农本草经》列人参为上品，曰：“人参味甘微寒，主补五脏，安精深，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。”

★www.58yuanyou.com明朝李时珍在《本草纲目》中记载：人参能治男女一切虚症，自汗眩晕、头痛反胃，阂症、滑泻久痢、小便频数、淋沥劳倦、内伤中风、中暑痹瘘、吐血、嗽血、下血、血淋、血崩、胎前产后诸病。

★张仲景《伤寒论》中收方113 个，其中配伍有人参者占21 方，并//www.58yuanyou.com论述人参具有“温补、滋润、强壮、强精、保温、增强视力，安定精神”等原由网作用。

鲜人参

人参作为名贵药材被国人所熟知，是多种中药方剂的主料，现代医学上也给予极高的评价。目前人参中所熟知的药效成分是人参皂苷，除此之外，人参还含有多糖，氨基酸、蛋白质、维生素等多种营养成分。利用特异性酶解技术，将人参中蛋白质酶解成小分子肽，获得人参低聚肽，人参低聚肽不仅含有小分子活性肽，还很好的保留了人参皂苷等高价值营养成分，极大提高了人参的营养性及功效性，快速成为新功能性食品中的热点原料。

人参低聚肽原料

2、人参低聚肽的功效

（1）免疫调节作用：人参低聚肽可以通过增强细胞免疫功能和体液免疫功能，提高适应性免疫功能，通过增强单核-巨噬细胞吞噬功能和NK 细胞活性，原由网提高固有免疫功能，从而起到增强免疫力的作用[1]。

（2）降血糖作用：人参低聚肽可以通过保护胰岛细胞，提高胰岛素敏感性，调节糖脂代谢，抑制餐后血糖的上升，降低血糖曲线下面积，达到降血糖的作用[2]。

（3）提高耐缺氧作用：人参低聚肽能延长小鼠常压耐缺氧存活时间、亚硝酸钠所致缺氧存活时间和急性脑缺血缺血性缺氧存活时间，具有耐缺氧作用，具备作为一种新型耐缺氧制剂的潜力[3]。

（4）清咽功能：人参低聚肽具有清咽功能，//www.58yuanyou.com作用机制为干预咽部炎症反应[4]。

（5）抗氧化作用：可显著降低大鼠脂质氧化产物和蛋白质氧化产物水平，显著提高大鼠抗氧化酶活力和抗氧化物质含量，具备作为一种新型抗氧化制剂的潜力[5]。

（6）提高性功能作用：可显著增加雄性小鼠附性器官指数，提高血清中的NO 和睾酮浓度，缩短小鼠交配潜伏期并增加交配次数，从而有效提高小鼠性功能[6]。

（7）保肝护肝：对酒精性诱导引起的大鼠急性肝损伤具有保护作用，其作用机制与提高机体抗氧化水平有关[7]。

3、应用领域：

人参低聚肽具有提高免疫力、抗疲劳、抗氧化、增强性功能等作用，适用于体虚易疲劳者、免疫力低下、气血虚弱等人群。可应用于功能性食品、保健食品、运动产品等多个方面，例如：增强免疫力类、抗疲劳类、补气血类及增强运动能力，提高耐缺氧等产品。

参考文献：

[1] 何丽霞, 刘睿, 任金威, 等. 吉林人参低聚肽的免疫调节作用[J]. 科技导报, 2015, 33 (18): 62-67.

[2] 孙彬, 李迪, 毛瑞雪, 等. 吉林人参低聚肽对糖尿病大鼠的降血糖作用研究[J]. 中国食物与营养, 2016, 22 (10):62-65.

[3] 任金威, 李迪, 孙靖琴, 等. 吉林人参低聚肽对小鼠耐缺氧作用的研究[J]. 中国食物与营养, 2018, 24 (12):55-58.

[4] 陈启贺, 刘睿, 任金威, 等. 吉林人参低聚肽清咽功能的实验研究[J]. 职业与健康, 2017 (6): 750-755.

[5] 任金威, 李迪, 陈启贺, 等. 吉林人参低聚肽的抗氧化作用[J]. 食品科学, 2017 (21): 202-207.

[6] 鲍雷, 王军波, 张远, 等. 吉林人参低聚肽对雄性小鼠性功能影响的实验研究[J]. 中国预防医学杂志, 2015 (10):23-26.

[7] 刘睿, 任金威, 陈启贺, 等. 人参低聚肽对急性酒精性肝损伤大鼠的保护作用[J]. 现代预防医学, 2016, 43 (15):2820-2824.