煮玉米，不论是在便利店，还是在饭馆，或者是街头小吃，到处都可以见到，一般都有甜玉米、糯玉米两种，也有普通的玉米。玉米不只是香甜唯美，而且属于粗粮，符合健康饮食，减肥人士也喜欢吃玉米，因为觉得热量低。那么，到底玉米营养怎么样？应该怎么吃比较好？
玉米的营养价值 中国营养学会组织评选的10种中国好谷物中就有玉米，玉米粒膳食纤维含量高，每100克玉米中膳食纤维为14.4克，远高于小麦、稻米、小米等其他谷物，膳食纤维可以促进肠道蠕动，防止便秘，降低肠癌风险，降低血液中胆固醇水平。 玉米中还含有维生素A、硫胺素、核黄素、叶酸、烟酸、B族维生素，还有钙、铁、锌、硒、镁等多种矿物质。 玉米黄素是黄色玉米中的主要色素，大量存在于//www.58yuanyou.com玉米种子的胚乳中，玉米黄素具有抗氧化、预防老年性黄斑病变、白内障、减少心血管疾病发病率和减少癌症发生的作用。
糯玉米还是甜玉米 糯玉米富含维生素 糯www.58yuanyou.com米与一般以白色的居多，糯玉米富含维生素，蛋白质含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。糯玉米的口感是因为其淀粉含量高，糯玉米的淀粉含量高达70%～75%，而且几乎都为支链淀粉，这使得糯玉米吃起来口感黏软，而且饱腹感更强。
甜玉米糖分含量高 甜玉米吃起来香甜汁多，吃起来口感更好，是因为它含有更多的水溶性糖。普通玉米的糖分含量只有4%，甜玉米的含量则可以达到6%，所以甜玉米不要吃太多。 普通玉米 葡萄的玉米直链淀粉、粗纤维含量高，可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉含量zbbbXf原由网较低，所以皮会有点硬，有嚼劲儿，饱腹感更强。 因为普通玉米粗纤维www.58yuanyou.com含量高，可溶性糖含量很低，所以对对于减肥人群是很好的选择。
