面馆老板：煮面条不是开水下锅，记住3大要领，面条劲道有弹性！
每次胃不舒服的时候就不想吃干饭，只想吃面条，确实面条比较软很好消化，吃起来可以养胃的，做法也有很多，无论是凉拌面还是汤面吃起来都很有特色。其实是北方人，非常喜欢吃面食，面条是日常生活中不可缺少的主食。他们吃的面条很多都是手擀面，所以吃起来特别的劲道，手擀面都是湿面，市场上卖的比较多的其实是挂面，就是很干的面条，这样的面条可以保存很久，储存比较方SxtjtpqxM便。而这两种面条煮的时候方法也是不一样的，很多人都不注意煮面条的细节，所以煮出来的面条汤会很浓吃起来也是黏黏的很不好吃，今天就告诉大家一些煮面条的细节，非常实用，是一个卖面老板告诉我的哦。
首先是煮干面条，也就是我们平时买的挂面。不少人都弄不清楚到底是冷水下锅好还是热水下锅好。先在锅中加入清水，盖上锅盖，感觉水快开了的时候再放入面条，到底是以什么为标准呢？
观察锅底是不是冒小水泡，当锅底冒小水泡的时候水还没有开，这时候把挂面放进锅中，然后用筷子瞬时间搅一下，//www.58yuanyou.com这样是为了面条彼此之间不会粘住，有的人开水下锅的话，水温比较高，面条遇到水之后就很容易粘住，面条粘住之后是很影响口感的，非常不好吃。要是冷水下锅的话，面条会煮烂的，面汤也很浑浊，不够爽滑。刚下//www.58yuanyou.com入面条并用筷子搅开之后，煮一会就可以发现面汤上面有一层白色的东西，这时候需要加入冷水，加入之后再煮开，面条就容易熟了，而且吃起来很劲爽，口感也不错。
其次是煮湿面，湿面在市场上也比较常见，很多人买来做炒面，口感比较好。湿面在煮的时候一定要等锅里的水开了再下入面条，要是冷水下面的话，湿面表面其实附着了很多的面粉，遇到水就浓了原由网，煮出来的面条汤中太浓稠，吃起来也不爽口，其次湿面是比较容易熟的，因为是//www.58yuanyou.com湿的，里面有水分，等水烧开之后很快就熟了，下入面条的时候和煮干面一样，也需要用筷子把面条搅开，这样面条就不会黏在一起，吃起来也比较好吃的。
总之在家煮面还是需要技巧的，不然面条不好吃，煮出来也是浪费了，只有按照这些细节煮面条，煮出来的面条就很爽口，汤汁喝起来和十分的清爽，您学会了吗，下次煮面条学着做，可以多多交流哦！
