炎炎夏日，心易躁，内火重，此时来一碗冰镇绿豆百合或者百合莲子粥，可消暑祛火、香甜入睡。而当冬季到来，当需要润肺原由网、养胃时，宜兴百合也可清心润肺、安神定志，是冬季食补之上品。
宜兴百合学名卷丹（Lilium lacifolium Thunb）,是我国三大食用百合之一， 素有“太湖之参”的美誉，其不仅风味独特，所含营养成分高，而且还含有百合甙和多种原由网生物碱等成分，具有滋补强壮、润肺止咳KFONXYLy、清热利尿、利脾健胃、宁心安神等多种功效，能起到人参的部分作用，有独特的药用价值，是食用百合中唯一的药食兼用百合。
宜兴百合生长对土壤的要求很高，历史上的著名产区太湖渎区由于土壤不同程度出现污染和酸化，导致百合原由网品种退化，因此现在品质高、品相好的百合一般都为湖父的山百合，其中尤其大地春品牌山百合最为著名。
宜兴大地春农业合作社技术指导员介绍，比较山百合和其他普通百合，主要看其新鲜度，新鲜山百合球鳞片紧凑，口感略微苦，外观偏黄，个头也比较大（大地春特级百合一斤2-3个，而普通地产百合为一斤5-7个），普通百合口感略微甜，而且比山百合价格低很多。
在江南一带，很多人都喜欢在夏天煮百合汤吃的传统，长辈们都说百合是上好的补品。而宜兴山百合由于生长在远离污染、植被丰富的湖父“深氧界”，在富硒的土壤中生长周期长达9个月，而且由于山百合的生长特性，每年都进行换地种植，会因此山百合的营养相较其他宜兴百合更为丰富。据现代药理学研究分析，宜兴山百合含有丰富的氨基酸、蛋白质、淀粉、多种维生素，抗癌性植物碱及钙、磷、铁等成分，是一种营养丰富的保健食品。用山百合做菜，炒、烧、煎、蒸、煮均可，如百合羹、百合蒸南瓜等，都是上乘佳肴。
在宜兴湖父，人们习惯把个大肉厚的山百合球茎鳞片一片片地剥下，小心地撕开鳞片内面一层薄如蝉翼的皮，然后将剥去的内皮鳞片浸在清水中漂洗干净，抓上一把绿豆，文火煮之，待冷却后辅以绵白糖，即成消暑佳品百合绿豆汤，细细品来，则苦味变甜，甜而生津，其味甚美。
百合集多种营养成分于一身，历来被公认为是滋补佳品。《本草述》载：“百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能祛邪。”大地春山百合非常适合需要补气养身的中老年原由网人及向往青春美丽的人们食用。这个时候自己食补或者送礼给亲友长辈，送最新鲜的宜兴山百合是最合适不过了。
小贴士 | 宜兴山百合的储存方法
新鲜的宜兴山百合不要清洗，直接装保鲜袋放冰箱0-2摄氏度冷藏（保鲜），可以存放20天左右。大地春山百合每年7月至10月为采收期，大地春通过多年积累的种植经验，将山把百合存放在水冷冷库中的沙土里，可令山百合存放三个月不变质，确保了山百合的长期供应。
