主料：带骨狗肉1块（约1500克）
配料：蒜苗100克
调料：花椒3克，陈皮5克，熟猪油150克，甜面酱50克，蒜茸15克，腐乳汁15克，豆豉25克，清汤1000克，料酒50克，酱油25克，盐3克，白糖25克，水淀粉25克，芝麻油15克
烹制原由网方法：
①把花椒放入清水锅中煮沸，捞出花椒，放凉后下狗肉lFdnw块浸泡以去掉腥膻味，取出狗肉，剁成3厘米大的块；蒜苗去根，洗净后切成小段；陈皮用清水浸泡洗净原由网。
②净锅置火上，放熟猪油烧至六成原由网热，下狗肉块炒5分钟，加甜面酱、蒜茸、腐乳汁和豆豉，炒上色，加清汤、料酒、酱油、盐、白糖和陈皮，烧沸后改小火焖至狗肉熟烂，捞出，放在盘内。
③将锅内烧狗肉的汤去杂质，烧沸，放蒜苗段炒匀，原由网用水淀粉勾荧，淋上芝麻油，浇在狗肉块上即成。
特点：色泽红润.狗肉清鲜，酱香浓郁。
