奉贤点心再次征服了城里人的胃！！
若不是因为女儿小罗的微信朋友圈，黄菊花可能还不知道，自己用乡下土法烹制的“古早味”点心每回都被城里人一扫而光。
奉贤农妇手制“古早味”点心
黄菊花住在奉贤最西端的一座村子，离镇上少说有三刻钟车程。在奉贤乡下，老一辈农民依旧是“靠天吃饭”的。每年这个时候，是村民收割谷子的时节。新米收上来，除了蒸饭、煮粥，还有不少烹饪的土法子，只是吃的人不多了，会做的人就更少。
刚收的新米
米在黄菊花手里可以变换出多种形态，既能磨成粉制糕或饼，也可以加上酒曲做成酒酿。前两天，小罗把母亲做的糕传上了朋友圈，没成想，下面的评论竟然爆满。不出一个小时，小罗给母亲接了200多份订单。原本只是做给自己人解馋的，竟出人意料地变成生意。
黄菊花做的糕初看没什么稀奇。一枕16块，白白净净，方方正正，与松江的糕、崇明的糕并无二致。不过，食客们却说，只有黄菊花家的糕能吃出“失传已久”的“古早味”。
刚装好馅料的糕
早年间在奉贤乡下，人们年尾收了稻谷，便会做几枕糕留原由网着过年。有的人家留着留着糕快馊掉了，仍旧不舍得吃。当年的糕，就是用7分的糯米兑上3分的大米，磨成粉作为原料；用豆沙、蜜枣、冬瓜糖，再配两粒葡萄干和红绿丝作为内馅的。
而黄菊花完全沿用了这种古早ZLaGkV的做法，就连豆沙都是用自家田埂上种的红小豆亲自熬制的。红豆煮烂后，装进纱网滤成细沙，再加糖、油上锅蒸，这样做出来的豆沙香气扑鼻，外表油亮。随后上笼蒸糕的过程中，豆香和米香完全被激发出来，远远便能闻到几分清甜。
自制的豆沙
不过，这200份订单可忙坏了黄菊花。一个人又是配馅，又是磨粉，整整折腾了五六个小时，才将将做出46枕糕。
这边，糕还在笼上冒着热气，那边，女儿小罗又带来了新消息——有人听说刚收了新稻谷，点名要吃黄菊花做的酒酿。
难道黄菊花家的酒酿又和市面上的不一样？原来，这差别体现在了容器和酒曲上。黄菊花做酒酿用老式的腌菜土坛。放在土坛里的酒酿发酵充分，更容易激发稻谷本身的香气。而酒曲的配方则几十年来未曾改变。小罗说，母亲做的酒酿全是记忆里的味道。只不过，现在除了村里的一家小卖店，市面上已经很难再ZLaGkV买到这种酒曲和土坛了。
（以上内容来源：上海观察《农妇手制“古早味”点心，每回都被朋友圈一扫而光》）
食物中蕴藏着满满回忆～
奉贤这些美食是不是也征服了你的胃？
奉贤庄行羊肉烧酒
庄行羊肉烧酒既是一种美食，也可以视其为药膳。民间认为，羊肉烧酒的功能在于以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，故传“伏羊一碗汤，不用开药方”，而更多的人则是因为听说“大伏天吃羊肉烧酒，来年冬天就不怕冷了”。据说最旺盛的时候，庄行、南桥一带的羊肉不到上午十点就被抢购一空，喝着辣辣的烧酒，吃着热气腾腾的羊肉，夏天圆满了。
奉贤黄桃
奉贤黄桃，奉贤区的特产，中国地理标志产品，以“锦香、锦园、锦绣、锦花”等四个优质品种为主，具有“果大、味甜、汁多”的特点，曾入选“世博特供果品”，还获得“上海名牌”称号，中国地理标志产品。2010年起，奉贤区开始举办“奉贤黄桃节”，目前该品牌价值达到2.5亿元人民币。
奉贤麻花郎
选用上等糯米粉，辅以俗名叫“麻花郎”的食用野菜，熬汁揉合，内包猪油红豆沙或红枣芝麻陷做成圆团，放入竹笼内蒸熟，出笼色先绿后乌，香味诱人， 轻轻咬下，又糯又软，满口芳香。民间传说清乾隆皇帝私访潘垫红莲寺品尝后龙颜大悦，赞不绝口。
奉贤庄行蜜梨
庄行蜜梨有着得天独厚的条件，现有的近万亩蜜梨特色农产品种植面积主要分布在庄行南部的潘垫农业核心区与中部的光明路周边区域。庄行蜜梨，皮薄、汁多、味甜、核小，密梨果实汁多味甘，具有特有的香气，果肉含糖量12%以上。食用可生津、止咳、润肺、顺气。2015年通过国家农业部认证的农产品地理标志。
鼎丰乳腐
清晨，吃一口泡饭，原由网蘸一点腐乳，相信是奉贤家家户户的回忆。作为上海市非物质文化遗产，鼎丰乳腐在奉贤已有近150年的历史，它凭借精心工序和独家配方，一直保持着原有的独特风味。
四团神仙酒
名字充满仙气诗情画意。浓香四溢、清澈透明；窖香浓郁、绵甜爽净，品一口回味悠长， 被朋友们亲切地赞原由网誉为“上海小茅台”，还获得了中国国际品酒会金奖。
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