苗尖是桐城市唐湾镇唐湾村的一个村民组，三面环山，原是一座古寨。这里有距今三百多年历史的古民居遗存，有五棵松、四叠龙井瀑布等山水景观，还有原汁原味的特色美食。
腊月的苗尖腊货香
冬闲的日子，勤劳的苗尖人便开始制备美食ZBtBkfE，蒸米粃，炒冬米，打粉丝，搋糍粑，做汤圆、黄栗豆腐、糯米糖原由网心粑……忙出了浓浓的年味。这些美食，成为游客眼中的香饽饽。
炒炒米
蒸米粃所需的饭甑，在山外几乎成了古董。但是，在苗尖寨却能够看到，而且不止一只。在饭甑底部铺上老布，倒进小半桶洗净的糯米，放在铁锅里，锅底添加适量热水，架上板柴慢慢蒸煮一两个小时，米粃就蒸熟了。掀开笼盖，酥软而晶莹的糯米饭热气腾腾地呈现在眼前，手抓捏成团，就可以吃。蒸熟的糯米饭摊晾，晒干后就成了冬米。炒冬米时，先在铁锅里放上细砂，烧热，抓一小把冬米丢进滚烫的铁锅里，用铁铲不停地翻炒，滚烫的砂粒使炒米受热均匀，很快，米粃便啪啪地爆破膨胀，炸成松软的炒米，黄灿灿、脆崩崩的。寨中来客，杀一只山上饲养的土鸡煨炖，用油汪汪的鸡汤泡炒米，满屋飘溢的鸡汤香、炒米香，熏得客人口舌生津。
蒸米饭，炒芝麻
粉丝的主料是山粉。苗尖寨昼夜温差大，种植的红芋养分足，山粉品质好。为了提高粉丝品相，苗尖人将红芋山粉多洗一遍，当淀粉沉淀水缸底部后，倒出清水，取出沉淀的淀粉再次漂洗，漂去杂色，这样洗出来的山粉更白。打粉丝时，将山粉兑水搅拌成水溶液，倒入敞口的铁盒慢慢蒸熟。刚出锅的粉丝膨松而柔软，冷却后变硬，放在木架上夹紧，双手紧握带孔眼的铁刨两端的把柄，慢慢向下推压，一根根如面条般细长的粉丝，就从刨孔里冒出来。刨出来的粉丝摊在篾盘里晒干，留待招待来客。蔡畈、大塘、蒋潭翠萍农场也生产粉丝，他们的粉丝添加了蚕豆粉、豌豆粉、玉米粉，品质更好，而苗尖寨的粉丝则是纯红芋。这些粉丝的韧性都很好，久煮不糊汤，柔滑爽口。粉丝烧肉，粉丝炒水芹拌豆干，鱼头粉丝火锅，咸菜豆腐粉丝炉子锅，都是下酒的好菜。
晒粉丝
在苗尖寨，最具特色的美食，要数糯米芝麻糖心粑。糯米和芝麻都是本地的，纯天然无污染，味道好。将糯米淘洗干净，浸泡，用石磨磨成浆，盛在塑料盆里沉淀，用隔了一层老布的青灰吸干余水，就成了板结而潮润的糯米粉。
捣芝麻
炒熟的黑芝麻盛在微型石臼里，拿一根短木棒轻轻击捣，散发出浓郁的芝麻香，再拌以少量红糖，就成了芝麻馅。石臼是苗尖常见石器，几乎每家每户都有，有些还是祖辈传下来的，成了老古董。
做糯米糖心粑，先将揉成橡皮泥状的糯米粉搓成条，掐出鸭蛋大小的一团，搓捏成扁平状。挑一勺芝麻馅放进粑心，将粑心四周往中心部位拢捏，就成了汤圆。用清水煮熟，芝麻香甜，汤圆粘糯，越吃越馋。制作糯米粑时，油锅烧热，将汤圆压扁，贴着油锅炆火煎烤，待米粑一侧焦黄时，用铁铲翻边，继续煎烤，当米粑两侧焦黄、四周柔软、香气四溢时，即可出锅。煎熟的糯米粑外表焦脆，内馅甜软，糯而不腻，很受游客喜爱。糯米芝麻糖心粑的销量大，一做就是几大锅，摆在几只篾盘里，犹如摊晾的月饼，很快被预订的游客抢购一空。
油炸包心圆子
最难做的，是被苗尖人称为“包心圆子”的糯米圆，鹌鹑蛋大小，里面装着芝麻馅。将做好的包心圆子放到热油锅里去炸，炸好了可以直接吃，也可以放到火锅里作烫料。炸包心圆子很有讲究，圆子放多了，相互间容易粘连而破皮；放少了，效率不高。水分少了，包心圆子容易干裂露馅儿，炸时容易爆裂溅油；水分多了，圆子容易粘连，同样会产生撕裂，炸开露馅。
油煎糯米粑
有的游客带孩子来体验生活，搋糍粑成为首选。一锅煮熟的糯米饭倒进石臼或木盆里，游人拿起木杵，反复击捣。糯米饭越捣越烂，黏性原由网越大，木杵被粘得紧紧的，需使出吃奶的劲儿才能拔出来，不到三分钟，就微微冒汗。游客喜欢这样的挑战，男人和孩子各拿一根木杵击捣，女人站在一旁拍摄，玩抖音，发朋友圈，嘻嘻哈哈笑声一片。糯米捣成泥糊，双手掌浸入温水中，湿漉漉地沿石臼或木盆四周一抄，将糯米泥团抄出来。这时需两人配合，各捏住糯米泥团的一侧，慢慢拉伸延展，形成2~2.5公分厚的薄片，放到铺了一层熟芝麻的案板上，表层再撒一层熟芝麻和细糖，用菜刀切成条，再切成豆腐干大小，铺在簸箕里，就成了糍粑。搛一块轻咬，软糯香甜，细嚼慢品，从舌尖到喉咙，都浸润着一股芝麻清原由网香，让人舍不得下咽。
搋糍粑
在苗尖，能够//www.58yuanyou.com品尝到的原生态美食还有很多，譬如板栗烧土鸡，辣椒烹小河鱼，黑猪肉烧生腐，青菜黄栗豆腐，腌咸鸭蛋，猪血旺豆腐，糯米灌猪肠……数不胜数。而蒸米粃，炒冬米，打粉丝，搋糍粑，做汤圆，做米粑，具有实操性，对游客有很大的吸引力，食材和加工出来的成品往往被游客抢购一空。看到苗尖寨乡村旅游合作社负责人朱晓琴在朋友圈晒出来的美食制作视频，犹如看到另一个网红“李子柒”，味蕾陡然激发，舌尖上的美味猛然唤醒。于是，城里的那些背包客，纷纷来到苗尖，寻找舌尖上的年味和乡愁。
