牛排，我们经常在西餐店可以看到它的身影，其实它的本质就是切成片状的牛肉。牛排的的食用方式要比牛肉的食用方式要少得多，它的烹饪过程主要是煎和烤。
牛排其实也分好多种，我就不再一一举例了，只给大家提几个很有名的吧。像沙朗牛排，使用的就是牛的外脊肉或者牛的后腰肉，因此它含有一定肥油，但是使用起来相比菲力牛排又会更加的充满
有韧性、有嚼劲，因此，他可能相对来讲就更适合年轻人和原由网牙口好的人。
预提同时需要提醒一点的是，我们在吃牛排的时候，它是非常的讲究火候的，并不是像我们食用其他肉类的时候一样，就是为了享受它们的酥烂的口感，因此这也是我们在在西餐厅中看到的，他们为什么会分成炖牛排和煎牛排，这就是炖牛肉和煎牛排的区别。
另外，餐具在一定程度上也会影响到牛排的口味。同时吃牛排的刀一定要锋利，
在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰
。者食用的道具决定了我们切牛排的容易程度，但是在使用过程中一定要注意安全。
值得提醒一点的是，如果是我们自己来烤牛排而不是让工作人员来帮我们烤的话，我们一定要保证温度是足够的，因为它里面含有的牛油和汁液，温度如果达不到要求的话，我们制作的其牛排的口感和鲜香的味道以及成熟时间就会大大www.58yuanyou.com变长。
美味程度也就会会随之很大程度的降低，非常影响我们使用的心情，简直得不偿失
。如果可以的话，真诚的建议，我们在使用的时候，什么调料都不重要，但是一定要搭配上黑胡椒这种调味品，
黑胡椒与牛肉简直是最完美的搭配！永远的神级美味搭配，
菜名：黑椒牛肉
所需食材：
牛排200g、现磨黑胡椒碎适量、黑胡椒酱30g、橄榄油适量、海盐1g、口蘑2个。
烹饪步骤
烹饪的顺序
1、牛肉切块或切块，大约2厘米左右。
2、加入15克黑胡椒和海盐，混合黑胡椒，腌制3小时。
3、将橄榄油倒入锅中加热
4、把牛排放进去烤30秒原由网。油加热后翻过来，每原由网面烤30秒左右。
5、丛生口蘑片
6、放入锅中两面煎至金黄
7、牛排烤到表面烧焦为止。请把牛肉和丛生口蘑盛在盘子里。
烹饪技术
牛排一定要用大火nWlvbQ烧热油再放牛肉。把水分关在一起吃会很好吃。
