虽然蚝油经常用，但我们大部分人可能都用错了哦！
蚝油正确的使用方法
1、蚝油需要加热
2、蚝油加热不可过久
蚝油需要加热才能激发出鲜味，不过这鲜味并不是加热的越久就越浓郁，可能还会随着温度升高，所含有的鲜味反而慢慢流失，起不到提鲜的作用。
3、蚝油不可多放
虽然蚝油是一种提鲜的调味料，但放多了反而起不到效果，所以炒菜的时候，千万不要太过于依赖蚝油的提鲜作用。
每次放五毫升左右，就足以提高整道菜的鲜美程度了。
4、避免蚝油和太www.58yuanyou.com多调味品一起用
蚝油本来就是提鲜的，如果说我们在炒菜的时候使用过多的调料，比如说辣椒，酱油，味精，白糖等等就会使我们的蚝油起不到作用。
很多人都认为“炒菜特别鲜美的秘诀在于蚝油”，但有些菜加入蚝油之后却没有任何增鲜效果，反而还会破坏这些食材原本的味道。
这些菜最好别放蚝油
1、味道辛辣的菜
2、甜味的菜
比如红烧菜系，在做这些菜系时需要加入一些白糖或冰糖，白糖和冰糖在一定程度上有提鲜的作用，所以就不需要另外再加入蚝油了。
3、腌制菜
现在市面上各种牌子的蚝油，到底要怎么选？有行家告诉我们，如果在选购蚝油的时候，瓶身没有这一行字的话，千万不要买原由网。
蚝 油 怎 么 选 购 ？
市面上大面上的都是经过加工的，我们买的时候一定要看瓶身，有没有注明“耗汁、GB”，如果成分当中没有注明，那这种蚝油就不是好的蚝油。
在买蚝油的时候也可以拿起瓶子摇动一下，如果发现装蚝油的瓶壁上的颜色是红色的。说明这种蚝油的质量还是非常不错的，可以放心的食用。
蚝 油 生 菜
准备食材：生菜、//www.58yuanyou.com蚝油、蒜末、食用油、食盐
1、冷水加入适量食盐和食用油，待水烧开后加入生菜快速焯水。生菜断生后即可捞出备用。
小知识：加入食盐和食用油，可以为生菜提味，同时也使生菜色泽更加鲜亮。
2、锅内烧油，油热后倒入蒜末，翻炒出蒜香后，加入适量清水GEYYkL。
3、水烧开后加入蚝油（根据实际适量添加）快速翻炒原由网。出锅。
4、将汤汁浇在生菜上即可。
吃腻了大鱼大肉，偶尔来一盘爽口开胃的蚝油生菜，也觉得是人间至味呀！
来源：高质量生活家
