双手揉麦仁,
一缕复一缕;
冷蒸勿复言,
奉郎自尝取。
转眼间又//www.58yuanyou.com是吃冷蒸的好时节了,
当然,我们如皋的老人可能习惯称呼它为“冷冷”。
冷蒸自古有之,清代《邗江三百吟》中记载:冷蒸,大麦初熟,磨成小条,蒸之,cQAvPLyM名冷蒸,以其热蒸而冷食也,并有诗曰:“四月初收大麦仁,箫声吹罢卖饧人,青青满贮筠篮里,好伴含桃共荐新。”
清代诗人姜长卿《崇川竹枝词》中也载:“冷蒸搓成金缕丝,新蚕豆子恰相宜。”
常听老一辈的人说,在那物资匮乏的年代,尤其青黄不接的时候,冷蒸可是救命粮。对于现代人来说,在这个不愁吃穿的时代,吃冷蒸图的不是填饱肚子,吃的是一份回忆、一种//www.58yuanyou.com情怀。
常年在外的你们,
有多久没吃冷蒸了?
是否你想起家乡时也总是会想起它www.58yuanyou.com?
冷蒸是怎么做出来的呢?
一起来看看吧~
▲仔细挑选麦穗
▲筛去杂质
▲筛去杂质的青麦粒用文火翻炒
▲熟麦粒去皮并磨成粉状
▲清香的冷蒸出炉
从挑选麦粒,再到脱离、扬屑、翻炒、去壳、碎压等工序完成后,我们香喷喷的冷蒸就出炉啦!
有多少人的记忆里,
有这样一段岁月?
在那食不果腹的年原由网代,
有这样满是绿意的温暖时光?
想必所有寄情冷蒸的人,
心里恐怕都有难以割舍的怀念。
闲暇时回家吧!
吃着冷蒸和家人聊聊天,
找寻儿时的记忆、安抚内心深处的一缕乡愁。