双手揉麦仁，一缕复一缕；冷蒸勿复言，奉郎自尝取。转眼间又是吃冷蒸的好时节了，当然，我们如皋的老人可能习惯称呼它为“冷冷”。冷蒸自古有之，清代《邗江三百吟》中记载：冷蒸，大麦初熟，磨成小条，蒸之，名冷蒸...