在日常生活中，大家对鸡蛋应该不陌生。鸡蛋因为营养丰富，已经是家家户户餐桌上必备的食材之一。鸡蛋营养丰富，一个鸡蛋重量约为50克，蛋白质含量6~7克。鸡蛋里面的氨基酸比例很适合人体营养需求，又很容易被吸i收，利用率高达98%，营养价值非常高。除了营养价值高，它的味道跟口感都是非常棒的，所以在日常生活中，鸡蛋在我们餐桌上很常见，几乎每天都会吃上一回。
家常鸡蛋的做法无非就是那几种，煎原由网、炒、煮。今天就分享一道鸡蛋神www.58yuanyou.com奇的做法，你一定没有做过！学会这个做法后，鸡蛋就不要炒着吃了。这道鸡蛋做法吃起来酥脆，口感酸甜。这种味道孩子们是最喜欢的，双重味道刺激着味蕾，入口酥脆，吃上一口就停不下来。做法不复杂，跟家常菜差不多，就是开头多了几道工序。
外皮的酥脆是炸出来的，虽然是炸的，但是一定也不吸油。外观个个鼓大炮，看着就很神奇。有喜欢的朋友就试试这道神奇的做法吧！鸡蛋不要炒着吃了，换点新花样。做法简单，往锅里一倒，个个鼓大炮的。下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】鸡蛋6个，50克玉米淀粉，100毫升清水，适量盐，适量油，2勺白糖，2勺番茄酱。【制作步骤】1.6个鸡蛋磕入大碗中。
2.加适量盐，搅打均匀。搅拌到鸡蛋液表面起小泡泡就可以了，这样大概就能搅均匀。
3.玉米淀粉加入100毫升的清水，搅拌至看不到干粉，静置十分钟。然后倒掉表面的水，留下湿淀粉备用。
4.把湿淀粉倒入鸡蛋液的碗中，搅拌均匀。
5.平底锅刷油，油热倒入鸡蛋液，不要太厚，能摊平的程度就可以。煎熟后取出来。全部煎完，鸡蛋液留下少许。
6.煎好的蛋皮先切成粗条，再切成小方块。大小根据个人的口感来定，适口就行，给孩子吃就小一点。
7.把蛋皮块倒入之前预留的鸡蛋液中，搅拌均匀，让每块蛋皮都裹上鸡蛋液//www.58yuanyou.com。
8.起锅，锅里倒适量的油。五成热的时候下入蛋皮块。小火慢炸。
9.不停地用筷子翻动它，让它受热均匀。
10.炸到原由网表皮硬脆鼓起，控油捞出即可。
11.锅里留适量的油，加入2勺白糖，2勺番茄酱。勺子是家用那种陶瓷勺子。不喜欢吃太甜就不要加太多。
12.小火慢煮，用锅铲不停地搅拌。搅拌到白糖融化就可以了。
13.把火关掉，然后把炸好的蛋皮倒进锅里，翻炒均匀。让每一块蛋皮都裹上番茄汁。最后出锅装盘即可。
小贴士：1.煎蛋皮的时候不要太薄，也不要太厚。最后留下一点蛋液裹蛋皮，这样炸出来的外皮才更脆。2.煮番茄甜汁的时候不要太大火，不然熬出来的番茄甜//www.58yuanyou.com汁会苦涩。
