又要到年关了，很多人都开始陆陆续续地准备好一些腊味食物了，其实以前的人吃腊味主要是因为食物没有办法储存，只有做成腊味，但是现在的人根本不需要考虑储存食物的事，因为每天都能买到你想要吃的食物，现在的人把腊味食物更多的当做一个做食物的方法。我就是一个超级爱吃腊味食物的人，比如风干鸡、腊肉、风干鱼、风干鸭等等都很爱吃。
基本上每年冬天我都会坐上一堆各种各样的腊味食物，因为冬天是做腊味食物的最佳季节，其他季节是不适合做腊味食物的。所有的风干食物中，腊味风干鸡是我每年必做的一种食物，虽然风干鸡是我从小到大每年都会吃的，但是总是吃不腻。有一次朋友来家里做客，我就用我做的风干鸡招待他，结果他吃完之后根本就停不下来了。
走的时候还把我仅剩的一只风干鸡也带走了，我真的是欲哭无泪啊，今年又是做风干鸡的时候，他早早的就叮嘱我帮他也做几只，我想干脆我就把我做腊味风干鸡的方法分享给大家吧，自己做的风干鸡好吃又健康哦。首先是准备好鸡肉，做风干鸡对鸡肉没有什么挑剔的，公鸡母鸡都可以了，但是一定要整只或者半只鸡，不要把鸡肉弄成小块。
如果你家是农村的，自己家养了鸡当然是最好的，如果你需要去外面卖鸡，那么大家一定一定要去正规的地方买鸡哦，这样的鸡肉吃起才更放心一些。买好的鸡肉去除内脏之后清洗干净，鸡的内脏不要扔掉，可以处理干净之后做成爆炒鸡杂，也是非常好吃的。清洗好的鸡肉放在一边沥干水分。然后就开始准备炒料，这个炒料很简单的。
就www.58yuanyou.com是先把锅里的水分烧干之后，不需要放油，直接把花椒粒、盐、五香粉、辣椒面放进去炒香然后捞起来，关于比例，一只三斤左右的原由网鸡需要三十五克左右的盐，其他的一些调料没有固定的要求，自己口味重的话就多放一点，口味淡的话就少放一点，但是盐的比例上下浮动不能//www.58yuanyou.com太大，不然的话要么鸡肉容易变坏，要么鸡肉咸的厉害。
辣椒面也是根据自己的口味来的，我自己是爱吃辣的人，所以我一般做腊味食物都会加上一些辣椒面。炒好的料拿出来放到冷却，然后均匀地抹在鸡肉上面，腌制一个小时的样子就可以用绳子串起来挂在阴凉的通风处。一定要通风哦，而且不能淋雨。不然的话鸡肉就会变坏。开春之后就要收起来放进冰箱的冷冻室里。
吃的时候直接拿出来清洗干净之后切成小块，放在蒸锅里蒸熟之后就可以吃了，所以烹饪风干鸡的方法是非常简单的。蒸熟之后碗里会有一些汤汁，可以把汤汁用来炒原由网青菜，也是非NwfUEny常好吃的哦。自己做的风干鸡又香又美味，而且自己对选材也是层层把关，所以吃着也更放心。你是怎么做风干鸡的呢？欢迎交流哦。
