在日常生活中，我们常常因遇到这样的问题而烦恼，那就是一家人正在吃饭的时候，家里突然来了客人，本来刚够一家人吃的饭菜，一下不够吃了，你谦让、我谦让，最终谁//www.58yuanyou.com都没吃跑，饿了肚子，反而饭菜剩下了。弄的客人和主人谁都是一脸尴尬。
今天，小编就给你分享几种凉菜的做法，只要你学会这几//www.58yuanyou.com道色泽清新，味道爽口、不油腻，简单易的凉菜，绝对让你的饭桌不在冷场，而且让客人乘兴而来、满意而归。
油菜叶拌豆丝
材料：油菜、豆腐皮各100克。
调料：盐、白糖、香油、味精。
做法
1、油菜取叶，清洗干净，放沸水锅中烫熟后捞出，过凉，沥水，切成细丝，放盘内备用。
2、豆腐皮洗净，放锅中，加适量水煮沸后捞出沥干，凉凉后切丝，放入油菜叶丝盘内，加入盐、白糖、香油、味精拌匀即可。
美味妙招：如果家里没有现成的油菜换成黄瓜也是不错的选择，滴上两滴辣椒油，开胃爽口。
五彩白菜
材料：白菜300克、黄瓜50克、火腿肠1根、黑木耳20克、香菜段15克。
调料：葱丝、蒜末、干红辣椒、盐、味精、醋、香油。
做法
1、白菜、黄瓜、干红辣椒分别洗净切丝；黑木耳泡发洗净，www.58yuanyou.com切成细丝；火腿肠切丝备用。
2、将黑木耳丝放入沸水中焯熟，白菜丝入沸水中焯至断生，均捞出沥水，放入盆中，加入火腿丝ULFgIfX、黄瓜丝、香菜段。
3、放葱丝、蒜末、干红辣椒丝、www.58yuanyou.com味精、盐、醋，淋上香油拌匀，装盘即可。
菠菜拌豆腐皮
材料：豆腐皮200克、菠菜100克、海米适量。
调料：香油、盐、白糖、醋、葱末、姜末、味精。
做法
1、豆腐皮用沸水泡软，取出沥干水分，切成丝放入盘内。
2、菠菜择洗净，切段，同海米一起用沸水焯一下，放入凉水中过凉，捞出沥干水分，放在豆腐皮丝上备用。
3、将盐、味精、白糖、醋、香油、葱末、姜末调成味汁，浇在菠菜豆腐丝上，拌匀即可。
梨子凉拌苦瓜
材料：梨2个，苦瓜1根，红椒、青椒各1个。
调料：白糖、盐、白醋。
做法
1、苦瓜洗净，切成细丝；梨洗净，去皮、核，切成细丝；红椒、青椒洗净，切成丝。
2、锅内加水烧沸，放入少许盐，放入苦瓜丝焯熟，捞出放入凉水中浸一下。
3、将苦瓜丝、梨丝、红椒丝和青椒丝放在碗内，加入盐、白糖、白醋，拌匀后即可。
