做茶是项技术活，泡茶也是项技术活，虽然不如做茶那样高深。正确的冲泡，不仅能让茶韵显露，更是对茶的珍视。
在茶馆喝茶的滋味总是比自己在家泡的滋味好那么一些。初涉茶或者已是资深茶客的您，是不是曾经也有过这样的困惑？
茶叶的口感，离不开正确的冲泡方法，茶谁都会泡，但要把一泡茶的汤色、香气、滋味、韵味发挥得淋漓尽致，绝非易事。茶、器、水、人，缺一不可，尤其要懂得根据每种茶的自身特性冲泡。原由网
择水
“水为茶之母”，讲泡茶的事，首先要讲的必须是水。
唐代茶圣陆羽在《茶经》这样论述泡茶水：“其水，用山水为上，江水次之，井水为下。”
日常冲泡岩茶纯净水最佳，富含矿物质的矿泉水并不适合。比如某山泉、某仑山、某岁山、某宝等正规厂家所产的水，不嫌价高都是极好的，而国外进口来的某些奢侈型矿泉水则一概“水土不服”。
笔者身处水质普遍偏软的南方，平时泡岩茶都只用自家净水器的过滤水和最普通的市售纯净水。而在水质普遍较硬的北方，则一定建议选择市售的纯净水。相较其它茶类，岩茶焙火较重，较硬的水质中所含的某些微量元素非常影响岩茶茶香和滋味的发挥。
选器
“水为茶之母，器为茶之父。”
110毫升的最普通白瓷盖碗，在整个武夷山，发挥着最原始的冲泡功能，满足着最顶级茶品的冲泡要求。一个盖碗，三五个杯子，三两下一杯滚烫的香茶就已经满在眼前，三杯下肚整个人从里到外的舒坦。110毫升白瓷盖碗，5个5毫升的白瓷杯子，足以。
如果注重精神层次的享受，铁壶、银壶煮水，各色釉盖碗或紫砂泡茶，剔透的茶海分茶，甚至台湾各著名堂口，日本著名陶艺家等制作的茶器皆可依心意拿来用。只是，任何精美器具的选择标准还是要利于泡岩茶。
喝岩茶的杯子值得单独来讲。想要深刻体会岩茶独特的“香、清、甘、活”的“岩韵”特点，一个材质和形制都适合都杯子必不可少。憋口、深腹、瓷质，容量在5毫升左右花神杯最适合。
冲泡技艺
岩茶的冲泡好坏与//www.58yuanyou.com否，还有一个重要的因素是人。泡茶的人是否足够了解一泡茶的特性，并www.58yuanyou.com选取适合的冲泡方法，至关重要。
首先了解岩茶投茶量。投茶量与个人的口感有关，或浓或淡，并无硬性规定。冲泡岩茶的vAeguGXKl时候，可根据个人饮茶习惯决定投茶量的多少，由于岩茶条索较为粗壮，因此投茶量一般不少于盖碗容量的五分之三。
茶叶的浸泡时间也有讲究，岩茶头前二道的冲泡时间不要超过20秒，控制在10秒内为宜。
之后每加冲一泡，坐杯时间相应增加10~30秒。而火功重的传统岩茶相对于轻火功的岩茶，冲泡时间还可适量缩短；存放好的老茶和一般的老茶泡法更有讲究，一切以自身口感为准。
看茶泡茶
水沸，器至，始瀹茶。
从“看茶做茶”、“看茶焙茶”到“看茶泡茶”，岩茶将高深与玄妙从头贯彻到尾。当然“看茶泡茶”是泡茶的一原由网贯原则，不同的茶有不同的茶性，冲泡方法有共性却又不可一概而论。
无论新岩茶、陈年岩茶，还是老岩茶，都要求沸水冲泡。岩茶特有的高沸点香气物质和内含物质都只有在沸水的冲击下才能得到较好地释放，这其中必然有着复杂的生化反应，只是目前尚没有较全面的科学理论佐证。
新岩茶由于刚下焙不久，多少都会残留些火味，冲泡宜选择瓷质盖碗，前三道宜快冲快出，大概5—10秒左右，三大道后正常出水，每道相隔15秒左右。
隔年陈的岩茶正常冲泡，第一道15秒出汤，之后每道按15秒的时间递增，第五道后茶味稍淡，每道按30秒递增。
与大家值得分享的是冲泡老岩茶的一些简单易行的方法。前三道快冲快出，且每一道盖碗或紫砂壶的盖子都要打开，散发茶叶中因久存而吸附的异味。三道后，按隔年陈岩茶冲泡方法正常冲泡。
在气温偏低的冬季，可以采用隔水加温的方法冲泡包括岩茶在内的各种乌龙茶。在冲泡过程中，每一道往盖碗或紫砂壶身上加温也可极好地增加水温。所谓“隔水加温”，即另置一敞口大容器，装满热水，将原本泡茶的盖碗和紫砂壶外放置于内。由于冬季全国普遍低温，这种做法可以很好地保证岩茶特有的高沸点芳香物质和茶叶内含物得到充分发挥。
