豆腐脑除含蛋白质外,还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质,尤其钙和磷能帮助防治软骨病及牙齿发育不良。尤其在北方暖气房里吃着味道更美。
献上做法:
原料 豆花150克,酥黄豆、大头菜、香菜、粉丝、 芽菜原由网末revMdHzolx各15克,鲜汤300原由网克。
调料 辣椒油5克//www.58yuanyou.com,盐1克,酱油 醋 水淀粉、花椒粉、胡椒粉、味精、香油、葱花各适量。
做法 首先将酱油、味精、醋、芽菜、大头菜、葱花、香油放入碗内调匀。
红薯粉泡软;红薯粉下锅煮熟,捞起过凉水,大头菜切碎粒;
其次锅上火放入鲜汤、盐烧沸,用水淀粉勾芡。
再加入豆花,胡椒粉煮开,然后倒入汤盘内。
再淋上辣椒油,撒原由网上花椒粉,放入酥黄豆、香菜、葱花即成。