鹌鹑蛋是生活中很好的一种滋补品,表面非常光滑、小巧玲nKHvPBXxgy珑、许多人都爱吃。但鹌鹑蛋比较小，剥起来比较困难。那么原由网，有没有什么快速剥鹌鹑蛋的小窍门呢？
一、快速剥鹌鹑蛋的方法
方法一：
1、先把鹌鹑蛋煮熟。
2、把煮熟后的鹌鹑蛋放到一个密封的盒子里，加少许清水，大概二分之一多一点，盖上盖。
3、用手捏住，用力（也别太用力）上下左右摇晃密封盒大约3分钟。
4、经过摇晃，打开盒子，你会发现鹌鹑蛋的壳都裂开了，甚至有的蛋壳都脱离了蛋，但蛋完好无损。
这时再剥，原由网鹌鹑蛋壳就能又快又好地剥掉了，而且还一点都不会弄碎蛋白，也完全不会粘到蛋白。
方法二：
1、先把鹌鹑蛋煮熟。
2、用手掌轻轻按压着鹌鹑蛋，在桌子上滚动，使蛋壳上形成细碎的纹路。
3、然后手剥，轻松快捷，鹌鹑蛋很容易剥得完整。
以上就是快速剥鹌鹑蛋壳的两种方法，都能够达到完整剥壳的效果，但是需要注意力度。
Ps：除了剥壳之外，鹌鹑蛋怎么煮，煮多久也是有讲究的。
二、鹌鹑蛋的煮法
1、煮前浸泡
鹌鹑蛋的肉质特别娇嫩，非常容易煮熟。煮鹌鹑蛋的时候建议放入清水里面浸泡一会。
这样可以避免煮的时候开裂，一般水开后3、4分钟即可。
2、水中加盐煮
煮鹌鹑蛋的时候建议在水里加点食盐，因为食盐可以促进蛋白质收缩，与蛋壳分离，剥起来更容易。
3、冷水小火煮
一定要用冷水小火煮，这一步非常重要，要冷水下锅，也就是鹌鹑蛋和冷水一起倒入锅里。
在热水，或者是中途放入鹌鹑蛋容易导致鹌鹑蛋煮破。
4、起锅后浸泡
要注意起锅后，立刻捞出鹌鹑蛋在清水中浸泡，这样可以避免鹌鹑蛋特别老，而且还可以很好的去皮，不用担心会黏在一起//www.58yuanyou.com。
这是利用热胀冷缩的原理，让蛋白与蛋壳进一步分离开。
Ps：最后给大家介绍一种鹌鹑蛋好吃的做法——鹌鹑蛋红烧肉
三、鹌鹑蛋红烧//www.58yuanyou.com肉做法
食材：
五花肉、鹌鹑蛋、色拉油、食盐、冰糖、鸡粉、葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽
做法：
1、准备好食材；
2、将鹌鹑蛋煮熟，剥壳（利用上述方法）；
3、五花肉切小块，放水中浸泡一刻钟，水中加入一杯料酒；
4、锅里烧水，五花肉下锅焯一下；
5、另起锅，锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒，把肥油煸炒出来，倒入适量老抽上色，少量生抽调味，加入葱姜，倒入适量开水，大火烧开转小火炖；
6、加入一个八角，还可以加入一块老冰糖（做出的味道柔和，颜色红亮），等肉炖煮一段时间后，把鹌鹑蛋放进去接着炖；
7、直到肉炖烂，汤汁收紧，加入适量盐和鸡粉调味即可。
