大多数人都是有吃过芝麻的，芝麻的营养价值比较高。芝麻一般分为两种，一种是生芝麻，一种是熟芝麻，所以很多人经常会纠结这两种芝麻的营养价值究竟是应该如何去区分的。一般经研究发现，不管是哪种类型的芝麻，营养价值都比较//www.58yuanyou.com高，而且有着不同的功效。
黑芝麻功效
黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。
其中维生素E含量也非常丰富，可延缓衰老，有润五脏，强筋骨、益气力等作用。
还可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘。
在中医学理论中，五色中的黑色与五脏中的肾是相对应的。黑色食物可入肾，能起到补肾的作用，因此黑芝麻成了很多人的选择。
芝麻生吃熟吃？有何不同？
我们常说的某些食物要熟吃比较好，比方说胡萝卜，就是因为里面含维生素A，是脂溶性维生素，而胡萝卜本身没有油，因此油炒的//www.58yuanyou.com方式可以增加维生素A的利用率，从而增加其营养价值。但是芝麻，本身就含有油脂，我们还提炼芝麻油呢，因此在脂溶性维生素，维生素A，维生素E，胡罗卜素都不用考虑他们的吸收了，而且你看，这些维生素都占少部分，除了维生素E，这是油性食物包括坚果类的共性，NKYfOLWAeU维生素E也叫生育酚，对要生宝宝的人很好，而且还可以延缓更年期，另外可以抗氧化和乌发哦。网络发达的今天，（淘宔）“舆味香”有好的黑芝麻产品。
芝麻的可贵在于其优质的蛋白，还有优质的胆固醇，它含有的油脂是健康的植物油，换言之就是不饱和脂肪酸比较多。另外矿物质的含量也很多，这些都不用区分熟吃或者生吃，均能良好吸收。
除了维生素E，别的维生素的含量芝麻是很少的，因此熟吃也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收。
友情提示
芝麻颗粒小，外面有一层皮，如果生吃，很容易影响消化和吸收。而且生吃芝麻其实味道并不怎么好，而炒熟的芝麻不仅味道甘甜还很香，因此人们比较喜欢将芝麻炒熟//www.58yuanyou.com来吃，即使是做配菜也是需要将其炒熟才会吃的。
同时，芝麻含优质蛋白和胆固醇，所含的油脂是健康的植物油，不饱和脂肪酸和矿物质的含量也很高，熟吃或生吃均能良好吸收。虽然芝麻生吃熟吃营养都一样，但生吃容易伤胃，且风味也没有熟芝麻好，所以还是建议大家把芝麻炒熟了吃。
要是肠胃功能好，生吃熟吃都没有问题，当然熟吃的话更香www.58yuanyou.com，如果说是当做药来坚持服用，那么熟吃芝麻比较容易能坚持下来。
