很多人看着做餐饮好做都削尖了脑袋往里钻，也有很多人赔的精光喊着餐饮业不好做，竞争太激烈，事实真的是这样吗？
并不是！之所以觉得好做是因为很多人都把店经营的红红火火的，觉得不好做是因为自己没有进过系统的调研就进了餐饮业，大部分餐饮老板，是过于//www.58yuanyou.com盲目随意开店。
有些人会说开饭店不就是卖菜吗？只要把菜做好吃了生意不就好了吗？抱着这样的想法的，开着开着店就关门了。开实体店无论大小都要有商业模式。
一懂需求：
发现顾客的需求，满足顾客的需求，这时候就有人问了，每天那么多客人，怎么做才能满足顾客的需求呢？其实很简单，就是选址的问题，如果是在写字楼旁开中餐，在居民区开音乐餐厅，在校门口开西餐厅肯定是不会成功的，因为不符合店铺的定位。
所以开饭店选址就是在匹配用原由网户的需求，我们一定要先弄懂需求。
二懂产品:
餐饮说到底就是客人用餐的地方，那么菜品就是最重要的，首先要懂得如何把菜品做到极致美味，做好菜是饭店最基本的任务，但这不代表把菜做好吃了就行，还需要懂得如何把产品卖出去，比如菜品的颜色，菜品的原料，菜品的定价，菜单的营销，还要懂得以什么为发力点来传播这道菜。
三懂人性:
开饭店一种生意，了解了客人的需求，读懂了客人的心理，生意就成功了一半。
大到餐厅的装修风格，桌椅风格，小到锅碗瓢盆纸巾筷子，都是需要用心去调整的。还有各种引流客源，留客锁客，快速回收现金流营销策略，都是基于顾客的心理研发出来的，目的就是利用顾客人性的弱点，促进顾客持续回头消费。懂人性的餐厅就是要利用顾客的人性弱点，促进顾客持续回头消费。
一不做杂品类:
现在的主流是单品，但是有很多餐厅就是想什么都做，什么都做什么都做的不好也是一个很致命的问题。
既然想开店赚钱，且是长久的赚钱，就需要把一个单品做出成绩，做精，给客人留下深刻印象，使客人一想到某个单品就想到你家店，这就是成功。
如果你把产品做杂了，会降低顾客对你的认可，他们不清楚你的店到底做什么好吃，而且成本也会高，食材也很难管理，今天这个蔬菜坏了，明天那个肉变质了，就会出现食材亏损www.58yuanyou.com，越小的店越不能把品类做杂。
二不做低价格:
有很多餐厅都希望通过一开始低价rFysAA格来吸引顾客，客流量起来了以后开始涨价，这是很不对的，因为这种形式吸引来的客人都是因为你家价格低才来的，后期涨价会给客人很强的落差。
很多饭店生意由好变差以后就想通过降价，走薄利多销路线让顾客进店消费。
饭店周边的市场空间是固定的，你菜品若贱卖，即便卖的很多，也不一定能够盈原由网利，辛辛苦苦干一天，算上房租和人工，或许还在赔钱。你想降低菜品价格，赔本贱卖，想培养忠诚顾客，但其实贱卖只会让顾客形成价格低的印象，若以后价格再涨上来，恐怕就没有顾客了。
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