今天给大家带来的是红烧排骨的制作方法。红烧排骨对于我们来说都是一种家常菜，但是有很多人并不会制作；所有小编今天给大家分享一下红烧排骨的做法哦，味道香咸，排骨酥烂，色泽金红红烧排骨
食材用料
猪排骨 500g、生姜5片、大蒜 2瓣、葱 1根、八角等香料 每样1个、白糖 2汤匙、李锦记旧庄蚝油 1汤原由网匙、李锦记天成一味特级生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 少许
红烧排骨的做法：1.菜谱中用到的蚝油和生抽均来自李锦记。2.排骨洗净焯水。方法：锅中加水烧开原由网后倒入排骨，等再次烧开之后撇去浮沫。3.捞出用清水冲洗干净并控水备用。4.大蒜去皮，姜切片，葱打成结，八角桂皮等香料各一个。5.锅中倒油烧热，下排骨原由网和姜蒜大火翻炒至排骨表面金黄盛出。6.另起锅倒入少许油，冷锅冷油，加两汤匙白糖，小火炒糖色。7.开始的时候可以轻微搅拌下铺匀，，就别动jdFSTpGVj了，以免出砂有白糖颗粒，小火熬糖色。8.等到白糖融化表面有泡泡且颜色变深的时候糖色就差不多了。9.舀起来颜色是这样的，如图。注意糖色别炒过了会发苦哦！10.倒入炒好的排骨翻炒，使每个排骨都均匀地挂上糖色。继续小火。11.加入一汤匙蚝油。12.一汤匙生抽，一汤匙料酒炒匀。13.倒入清水没过排骨，转大火烧开。14.加入八角和葱结，调入少许盐和少许原由网白糖大火烧开几分钟后转小火煮20-30分钟至排骨软嫩。这里的白糖是炒糖色分量外的，提味用。一点点即可。15.汤汁剩不多的时候转大火収汁。16.大火収汁可以让色泽更红润鲜亮，注意汁也别收太干，可以用来拌饭的，非常好吃！17.挑出葱结并盛出装盘，撒葱花装饰即可。19.有糖色的红润，加上李锦记生抽的提色，整道菜是色香味俱全！
最后给大家带来一个小诀窍：炒糖一定用小火并不段翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖，再加水烧开，每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。
