螃蟹熟了为什么会变红

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螃蟹具有丰富的营养,我国也有中秋节吃螃蟹的传统。俗话说“西风响蟹脚痒”,说的就是每年中秋之时,螃蟹黄满膏肥,是最佳的品尝时机。足以见得中秋节吃螃蟹的习俗由来已久。蚂蚁庄园8月18日的考题中恰好有一道和螃蟹有关的问题,蚂蚁庄园的问题:一般来说,螃蟹煮熟后为什么会变红?虾青素遇高温变红还是螃蟹的体液渗出?

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螃蟹总是可以带来很多回忆,记得小时候天空还是那么蓝,河水也是比较清。那个时候正是插秧的季节,约上几个小伙伴和表哥,跑到河道里面//www.58yuanyou.com抓螃蟹,整整抓了一盆。现在可能是河水污染吧,螃//www.58yuanyou.com蟹已经绝迹了,河水也没有那么清了,想吃螃蟹也只能去海鲜市场购买了。有一些细心的蚂蚁庄园小伙伴可能会发现,一般来说,螃蟹煮熟后会变红。但是螃蟹煮熟后为什么会变红,却不是很清楚,不用担心,下面为你分享8月18日蚂原由网蚁庄园一般来说,螃蟹煮熟后为什么会变红?蚂蚁庄园答案。#今日蚂蚁庄园答案#

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解析:一般来说螃蟹煮熟后为什么会变红的原因是虾青素遇高温变红。当螃蟹壳被高温加热后,其它螃蟹壳组成的色素结构受到破坏,而螃蟹壳里面含有的虾青素却耐高温,呈现在我们的眼睛里的视觉就是变红了。

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