砺石导言：海底捞在内外双驱动下，高速发展，但一些细节问题也不可避免地涌现。而在餐饮行业，没有过人的细致功夫，是不可能打造世界级品牌的。金梅|文海底捞创始人张勇曾说，海底捞可能有两种“死法”：一种是...