义乌佛堂镇，农技人员冒雨对甘蔗品种进行选育挂牌。IC 图
身体周刊记者 罗燕倩
许多年前，街头巷尾总能看见一个个手摇“拨浪鼓”，肩挑货郎担，嘴里大声吆喝着“鸡毛换糖喽……”的商人。
自清朝乾隆年间，由于经济匮乏，义乌人多地少，很多人连基本温饱都得不到解决，为现实生活所迫，勤劳智慧的义乌人想到了一个好办法——鸡毛换糖。人们把义乌红糖加工成糖饼、姜糖等，装进一个货郎担，走南闯北，一路吆喝，一路用这些小东西换取鸡毛，再将这些鸡毛卖出从中赚取差价。
义乌做“敲糖”生意的，数百年来世代相传，成为一种独特的行业——敲糖帮。在那物质贫乏岁月里，他们充满了进取的雄心。正是他们厚重的肩膀，南下广西、福建，北上天津，把义乌红糖挑到全国各地。
敲糖帮走南闯北
义乌最初的鸡毛换糖是从义乌市廿三里街道开始的。
“百样生意挑两肩，一副糖担十八变，翻山过岭到处走，混过日子好过年。”这是旧时流行在义乌“敲糖帮”里的顺口溜，更体现出这个平凡群体生活的不易。
数百年来，廿三里街道埠头村沿袭着鸡毛换糖的习俗，陈培亮的祖辈便是当年敲糖帮大军中的一员。在陈培亮眼中，义乌鸡毛换糖是一种文化，红糖在敲糖帮的肩头已不单单是一种商品，更承载着义乌的文化、精神，“义乌的历史离不开红糖，也离不开鸡毛换糖。”
打开尘封的记忆，跟随陈培亮的思绪回到了那个艰苦年代。最早的“糖担”，是两只圆形的木桶，桶内放些烘晒得很干燥的谷壳，然后将做好的“作糖”混放在谷壳里，再将桶盖盖好，可以经久不烊。“作糖”原料以“青糖”为主，掺入花生米、芝麻及炒米之类，吃起来又香又甜，成本低，卖价便宜，很受人们尤其是儿童所欢迎，生意很好，挑“糖担”的人也就越来越多了。当时挑“糖担”不称为“敲糖”，而叫“摇糖鼓”，卖糖的人都摇着一只“货郎鼓”沿门挨户叫卖，只限于以钱换糖，不兼做其他买卖。
清朝乾隆年间，这种卖糖生意最为兴盛，全县约有“糖担”万副。糖的形式多是一尺至一尺半直径的大糖饼。同时，将木桶改为篾篓，在篾篓上面盖一木制的方盘，将“大糖饼”放在方盘上面，“糖饼”上面再加盖纱布罩一只，另备“糖刀”一把、木槌一只。出卖时凭买主付钱多少，即以“糖刀”敲剖给多少糖；并且不再限于以钱交易，也可以以物换“糖”。“物”的范围极广，而以废铜废铁，鸡、鹅、鸭毛等为主。自此，统称为“敲糖”生意。
时至陈培亮的父辈，“敲糖”生意又出现了新的花样，除了卖糖和换糖之外，又兼卖糖和换针、线等什物。“敲糖”生意的主要对象原是儿童，自此改为以农村妇女为主，送担的地域原是以城镇、市集为主的，此后却改为以荒僻的山区为主了，并且日益由近而远，南至广东，西至湖南，北至徐州。
自从有记忆开始，每年榨糖季后，父亲便挑着货郎担，踏上走南闯北的“鸡毛换糖”路途，这一走少则个把月，多则半年一年才能回一趟家。父亲挑着沉重的担子徒步行走，在凹凸不平的乡间小路边走边看，一路风餐露宿，严寒酷暑，每次回家，鞋底都磨破了。
父亲为人内敛，性格刚毅，从未听他提起过一路鸡毛换糖的苦，但跋山涉水，路途艰辛，陈培亮可想而知。
“敲糖帮”的买卖，有DxCeXvlOH现买和换货两种方式，而祖辈传下来的经验让陈父更愿意以货换货，多年的经验让其最终总结了出三条生意秘诀。
第一条是故意抬高现钱交易的卖价，惟以货换货，便可以两相协议，名为“公平”，且无论什么货色一律都要，只要折价低贱就是了。
第二条是但求货多，以便在废中取用、坏中捡好。在陈培亮的记忆中，父亲换回的多是破损之物，如各种废铜废铁，以及鸡、鹅、鸭毛等，儿时放学后的生活则完全被挑鸡毛所占据。陈培亮兄弟几人会将鸡毛分成三六九等，上等的好鸡毛供出口之用，稍次的则卖给专门做鸡毛掸子的工厂。“好的鸡毛那个年代都要卖到好几块一斤，这绝对是天价，父亲说物物交换的利润比用钱购买高得多。”父亲当年的经营之道，原由网于细微处展现着义乌商人的生意头脑。
父亲的第三条敲糖秘诀是“前担抬价、后担平卖”。就是前一天先放一担进村，故意将卖价抬得很高，第二天再另去一担，便要比昨天那担头的卖价低得多，于是村人便认为他的东西便宜，就都来成交了，结果却被赚去了很高的利润。
“敲糖”终究是一种极为辛苦的生意，不仅要有坚韧的毅力，更要具备灵活的头脑。义乌的敲糖帮南下广西、福建，北上天津，但陈培亮的父亲有着自己独到的生意经。古时候江西、安徽地区比浙江富裕，而且鸡毛品质好，所以父亲总去这两个地区鸡毛换糖。
“儿时记忆里，父亲过年从来都没在家呆过，他说杀鸡杀鸭一般是过年时候，这时才能够换到更多的鸡毛鸭毛，所以当别人团团圆圆在家过年的时候，父亲却在摇着拨浪鼓、挑着货郎担走街串户，通常过完年后父亲才风雨兼程地回到家里。”说到这，陈培亮眼神复杂，温情中交织着酸涩，其中的酸甜苦辣，只有当事人自己才能感受得到。
电商捧红义乌红糖
一粒糖块、几把鸡毛，一根扁担一张嘴，两只箩筐两条腿。
挑着货郎担走街串巷的敲糖帮从历史的浪潮中走来，终成就了今日闻名遐迩的中国小商品市场，但也因为义乌小商品经济的快速发展，义乌红糖外销大军纷纷转行，做起了生意，敲糖帮就此隐没在时代的浪潮中，很多外乡人也再无机缘尝到义乌红糖。
长大了，离家了，难忘的，总是乡情。
陈培亮虽没有继承父亲的糖担，但遗传了义乌人的经营头脑，多年来他一直在外经商，可让他印象最深刻的始终是那舌尖上的红糖味。
义亭镇农业服务中心主任王指军坦言，之前很长一段时间里，义乌红糖产业仍局限在一定地域，只能在义乌及其周边有一定认知度，但影响远不及广西红糖和台湾黑糖。这也直接导致糖农遭遇滞销难题。2011年底到2012年初义亭镇西楼村还曾出现大量红糖滞销的状况。“当地的红糖厂越办越多，面对的却还是义乌原来的消费群，红糖厂的竞争可想而知。”陈培亮开始思考：义乌红糖要想有大发展，就要走出义乌，让更多的人来购买。他坚信义乌红糖还将重振雄风。
于是陈培亮创立了一个专卖义乌礼品的食品公司，主要销售义乌红糖、麻花、芝麻花生糖、核桃糖等义乌红糖制品，在线下销售取得一定业绩后，紧接着他又将销售拓展到了线上。销售记录显示，淘宝店生意非常不错，近DxCeXvlOH1个月销售了2602件商品。
“经过5年的发展，线上销路占我们公司总销售额的比重越来越大，现在已达半壁江山，线下的主要消费群仍局限于江浙沪地区，而线上则能覆盖到全中国的范围，远至东北、广东等都能吃到义乌红糖。”陈培亮说。
义亭镇先田村是另一个红糖种植大村，在电子商务方面也走在了其他邻村的前列。据义亭镇先田村村支书孙文义介绍，村里现有十来个微商、电商，专门销售义乌红糖及其加工制品。以往村里的红糖厂卖红糖有很多限制，比如时间上只有榨糖期几个月的销售，而网上销售就不一样，每天都可以卖。“最好时有的商家一天销售额可达数千元，即使在淡季，也有几百元销售额。”
孙文义说，近几年来，先田村成为网店、微店的热门采购基地，同时村里也成立了合作社，如果糖农红糖滞销，合作社会统一收购，并寻找销售渠道。随着近年来电子商务的崛起，以及义乌红糖被列入国家“非遗”，义乌红糖生意又红火了起来。不只义乌本地的红糖厂、电商在网上叫卖义乌红糖，全国很多地方都有电商到义亭镇一带来采购义乌红糖。
孙文义感到了明显的变化原由网，“前年开始，村里的合作社已不需要再去收购糖农的红糖了，尤其是去年，红糖几乎供不应求。”孙文义说，先田村红糖厂里2条流水线，24小时彻夜不停地生产，一天可产出5000斤红糖，但还未等生产出来，红糖早已被预订走了。可以预见，明年糖蔗种植面积将大幅增加。
微店月销千斤红糖
相对红糖而言，销售红糖麻花等红糖制品可以跨越季节性的障碍，也会带来更为丰厚的利润。家住义乌义亭镇先田村的孙浩泉出生于1993年，去年刚从上海电机原由网学院毕业，考虑到上海房价和生活成本太高，他毅然回到家乡。他在义乌市找到份不错的工作，去年11月正赶上村里的红糖厂开榨，他又多了个微商的身份。
“有订单了再去采购，全都保证是现榨现做的产品，这样品质能得到保证，我不过在微信上不时推荐一下，然后按销量结算收入。”孙浩泉说，趁着自己年轻，应该要拼搏一下，而且这样零投入的生意，为什么不去尝试一下？
像孙浩泉这样的代理，村里还有五六个，这一个多月来接单情况都不错。“微信上本来多是朋友，大家买过觉得好，就会口碑相传，人带人，生意就多起来了。”孙浩泉说，刚开始关注自己微店的也就120多人，一个多月过去了，现在人数翻番，已经有240多个人关注自己了。
目前的销售量也大大超乎孙浩泉的预期，原本想着能卖100多斤红糖麻花了不起了，未曾想到，这短短一个多月已经卖出近千斤红糖麻花和300多斤红糖，“到现在都是好评。”孙浩泉自豪地表示。
对于微店销售，孙浩泉有着自己的独到思路：要将最地道的义乌红糖推广出去，品质必须得到保证。孙浩泉的主营产品是红糖麻花，不少尝过他产品的顾客都赞不绝口，屡屡加单。
“品质优良的红糖麻花香甜无比，且有嚼劲，这是因为义乌红糖的黏度高。那么红糖非常重要，我只选用义乌当地出产的红糖，每次等顾客下单后我再采购新鲜麻花去厂里加工，这种现榨现做的方式虽然麻烦，但却能让人吃到最新鲜的产品。”
对于接单、制作、包装、发货、售后，孙浩泉都是亲力亲为，白天上班，中午接单，晚上采购、包装，次日发货。
这个90后小伙，秉承着父辈传承下来的吃苦耐劳精神，靠着年轻一辈的网络优势，靠自己的努力、坚持走在创业道路上，孙浩泉说，心中有梦想，就要努力去实现。创业之路虽然辛苦，但是当看到顾客的好评，看到家乡的红糖能在短短数日送到远在新疆的顾客嘴里时，孙浩泉心中的阴霾瞬间消散。
就这样，红糖不仅甜了糖农，也甜了随它入网的人。
