“薄酒”这个名称与古代酒的生产技术有关，最初是指酒精度比较低的酒，后来发展成一种谦称，指自己准备的酒水太简单，不成敬意。“薄酒”一词最早出自北宋苏东坡得 《次韵周开祖长官见寄》中“从今更踏青州麴，薄酒知君笑督邮”一句。
古代酒的酿造都是小作坊式的生产，没有现在的大型工业制酒企业，生产出来的酒，味道也会有较大的差异。只要是因为各地原材料、气候、生产工艺等各方面的条件差异较大。由于那时还没有发明白酒的蒸馏技术，所以普遍酒精www.58yuanyou.com度比较低，都在20%以下。
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薄酒是浓度低的酒，味道淡www.58yuanyou.com的酒，常用做谦辞。古代朋友到访，主人常常备酒相应。南宋吕本中《别夜》:“薄酒残灯欲别情，暗萤依草不能明。”薄酒作为一种谦恭的酒礼习俗，是我国古代酒文化的一部分。
薄，味道淡，不醇厚。有客套的意思，不是实际上味道淡。现实生活中，主人招待客人，常用最好的酒招待客人，也常说“一杯薄酒，不成敬意。”更有三瓜两枣，招待不周的涵原由网义。在今天的一些文人墨客，比较隆重的一些场合，大家交往的时候也会有这些说法。薄酒一杯，往往都不会太简单。
