我是萌萌，
专业但逗逼的高级营养师，
疯狂热爱美食但也死磕较真的处女座。
后台回复“锦囊”二字，萌萌有新的“暖心礼”哦！
萌萌说：
米粉测评这事，搁在萌萌心里很久了。市面上的米粉多的都数不过来，每一个商家也是吹得天花乱坠，可关于米粉怎么选，真真的是令妈妈们头疼。因此，老板就嘱我，要不惜代价、真枪实弹的实测一番，为妈妈们找到一个可以选择的米粉标准！看着老板那坚毅的表情，萌萌一瞬间特别感动。豪情满怀的拍着胸脯说，交给我吧，绝对完成任务。
结果当米粉悉数买来，瞬间懵逼，“天啊，我在哪里，我是谁，我答应什么了？”缓过神来，才发现自己又给自己挖了一大坑啊！
撸起袖子加油干，一个个来吧！本来预估了两周的测评时间，结果这一进去，一个月我都没出来！不过这一测评，萌萌还真发现了其中的不少“猫腻”，怒摔！
由于这次测评涉及到的品牌、数量都是史上罕见的，所以文章内容会非常长，写的我一口老血啊！我将分篇为大家逐一揭露。
今天头篇的内容，先来点轻量级的。我先为大家介绍，要怎么选米粉？拿到一款米粉，咱们到底需要干啥？这之前我们先来比较一下自制米汤、自制米粉和市售米粉的区别。
关于自制米ApkvbHMTk汤VS自制米粉VS市售米粉的角斗！
很多老人特喜欢给刚添加辅食的宝宝喝米汤，“营养都在米汤里”是她们根深蒂固的观念。但事实上，米汤和自制米粉一样，不仅不能保证优质、有机的大米来源，而且家庭在自己制作其中也有很多二次污染。最关键的是，没有铁元素的加入啊。
关于宝宝的第一口辅食，美国儿科学会（AAP）的建议是：强化铁的谷类食物（如米原由网糊或燕麦）是一种很好的固体食物，可以弥补母乳营养的不足。
2016版的中国居民膳食指南，也提到了“最先添加的辅食应该是高铁的高能量食物，如强化铁的米粉、肉泥等”
因此，我们建议，把强化铁的谷物或者肉类作为宝宝的第一口辅食。有的妈妈所担心的市售米粉含有“添加剂，但事实上，正规的市售米粉不仅可以依托有机而优质的谷物来源，还有国家监管的卫生环境，并且它最大的优势在于，市售米粉是以谷物为基础，添加了宝宝此时需要的强化铁、锌、钙等营养素，尤其是铁，是宝宝辅食添加初期所必须的首要营养素！
萌萌建议：
在宝宝辅食添加初期选择的米粉，一定要是市售的强化铁米粉，比如单一的大米粉、糙米粉或者燕麦粉等等。
（ps：感谢萌二瓜童鞋的卖身出镜）
那么市售米粉该怎么选呢？这里萌萌呕心沥血的整理了挑选米粉的六大原则，各位萌伴儿们收好了：
1、从营养成分表看高铁的含量
【首先，由萌萌科普】
铁到底能干啥？
铁是一种宝宝健康的必需营养素。铁对宝宝非常重要，它帮助宝宝身心的健康成长。如果宝宝铁摄入不足，就会食欲低下，皮肤惨白，易疲劳，易感染；而缺铁性贫血还会影响宝宝智力发育，降低学习能力，注意力，和社交能力。
为啥咱宝贝儿容易缺铁？
宝宝足月出生时，体内一般储备着比较充足的铁。而宝宝到四至六月龄时，体内的铁不足以满足宝宝每日对铁的需求。铁又是一种无法从母乳中获得补充的营养素，因此及时添加铁强化的辅食，就是非常重要的。
那每天要补多少才可以？
根据中国营养学会的建议，0-6月的宝宝每日适宜摄入量为0.27mg（母乳喂养的宝宝）ApkvbHMTk；7-12月的宝宝每日适宜摄入量是11-12mg。
要选加了多少铁的米粉才行？
根据GB10769-2010，国家对于婴幼儿谷类辅助食品的标准（以下简称国标），其中关于米粉中铁含量范围有明确的要求：0.25~0.50mg/100kj，估算下来，每100g米粉含铁量在4~6mg之间。
不同国家对米粉中铁含量的要求不同，比如德国米粉中铁含量低于中国国标，而美国米粉中铁含量高于中国国标数倍，还有一些同品牌的国行版和国外版铁含量的差距也非常大。
【这可要怎么选呢？】
我们以大家熟知的美版和国版地球最好的一段纯大米米粉为例，看到米粉的营养成分表（nutrition facts），找到铁含量（Iron）：
美版上显示的是，每14g的米粉的含铁量，可以满足美国本土宝宝一天铁需求量的45%。由于美国FDA（食品及药物管理局）规定1岁下宝宝米粉的含铁量是15mg，因此换算过来就是3.26mg/100kj，高出中国国标最高标准（0.25-0.5mg/100kj）6倍多啊。而国行上含铁的量是0.3mg/100kj，在国标范围内。
【美版超标这么多，还能吃吗？】
妈妈们一定要注意宝宝的食量。美版米粉，一般建议宝宝一餐的份量在14-15g，而中国版的米粉一餐建议的含铁量是25g。在美版含铁超标的情况下，我们建议给宝宝一天最多吃一餐（14-15g）即可。 而国行米粉符合国标，因此不必担心过量问题。
萌萌建议：
辅食添加初期，由于宝宝的餐量一般比较小（小于20g），而此时又比较需要补铁，因此建议可以喝高铁的美版米粉。
但如果宝宝的食量一直到了30g甚至以上，每天吃这样的高铁米粉就有过量的风险，建议可以吃咱们国版的含铁米粉。
2、从配料表看米粉的结构成分
市场上的米粉，有单一谷物的，还有多种谷物混合的，还有加了蔬菜，原由网加了肉的。给宝宝选米粉的时候，成分越多越好吗？当然不是！
对于结构成分，我们的原则是从单一到复杂，从一种到多种。这样，不仅可以帮助宝宝适应米粉这种糊状食品，还可以避免因为成分复杂出现过敏，却不知道因为什么成分过敏的情况。因此，我们首选单一的纯谷物米粉，并且谷物占比例越多越好，而对于蔬菜、水果、肉类、坚果等成分，咱们完全可以给娃吃新鲜自制的。那要怎么看是不是单一的纯谷物呢，这里大家就要看配料表。
米粉中的结构成分一般是这样呈现的：
谷物
谷物+蔬菜/水果
谷物+蔬菜/水果+肉类
谷物+蔬菜/水果+肉类+坚果等
中国版本的米粉，配料表中都会比较容易筛选出结构成分。比如下图中的合生元、亨氏，还清晰标明了米粉的比例。
而对于国外的要怎么看呢？美版、英版、澳洲的米粉还都好说，英语可以翻译，那如果是日本的和光堂、德国的喜宝这又日语又德语的可让妈妈们情何以堪？
不怕，萌萌没有放大招敢招摇过市？手机下载拍照翻译的app，比如“有道翻译官”，瞬间展现完整的中文配料信息。当妈哪能不备点黑科技呢！
萌萌建议：
我们首选单一的纯谷物米粉，并且谷物占比例越多越好。
对于蔬菜、水果、肉类、坚果等成分，有很多米粉是添加的果汁（juice），这可是要看清楚进行排除哦，咱们完全可以给娃吃新鲜自制的蔬菜泥、果泥还有肉泥。
3、从配料表看有无糖、果汁等成分
【关于糖】
有很多米粉，正大光明的标有了白砂糖或者冰糖，就很容易排除。但有的米粉是添加的葡萄糖，妈妈们也一定要火眼金睛的把它挑选出。宝宝在辅食添加初期进食甜味辅食，不仅容易导致龋齿，还容易养成对甜味食物的依赖，而拒绝平味的其他食物。因此，我们也建议给宝宝要吃无糖添加的米粉。
还有一种情况，常常让妈妈们感到困惑：比如嘉宝米粉，明明这配料表里没有任何糖的加入，但为啥这营养成分表中还含有sugar字样呢？
那是因为虽然米粉中没有“额外添加的糖”，但是可能在米粉中还是有本身有含有的糖，这种情况下，糖的含量和甜味都会很小。
细心的你可能还会发现，有一些XXX糖还存在，这种到底是啥？
比如低聚果糖，到底是啥？
低聚果糖也叫作益生元，说白了就是益生菌的好帮手。它可以增加膳食纤维的含量，有一定促进排便的效果，也会在肠胃内帮助益生菌进行生长繁殖哦。所以出现低聚果糖或者益生元的米粉，妈妈们还是可以去选的。
【关于果汁】
有的米粉是添加的果汁，而果汁中除了甜甜的果糖，并无什么营养价值，已经被美国AAP正式列入宝宝食品的黑名单了。而添加干果粒的还好一点。
萌萌建议：
我们可以优先选择配料表和营养成分表中双重不含糖的米粉。其次是配料表中不含糖的米粉。
排除配料表带有果汁的米粉哦。
4、其他添加剂是什么鬼？
磷酸氢钙，富马酸亚铁......这么多拗口的名字，我该肿么办？
萌萌有绝招哦，这么难记的名字我会背下来吗？NO！你只要这样记就好啦：
xxx钙：可以增加钙含量。
xxx铁：可以增加铁含量。
xxx锌：可以增加锌含量。
xx//www.58yuanyou.comx硫胺素：可以增加维生素B1含量。
xxx钙化醇：可以增加维生素D含量。
xxx油：可以增加脂肪含量。
5、有机认证还是要的
在全球污染的大环境下，咱们对宝宝食品健康的需求也越发强烈。有机食品是食品行业的最高标准，自然也成为我们选购宝宝食品时要考虑在内的一项标准。
萌萌也贴心的整理了不同国家的认证标志，方便妈妈们进行比对。
6、包装重要吗？当然重要！
好的包装可以帮助保持米粉的干燥，也就保证了米粉的质量和营养。如果一买来就霸气侧漏了，或者吃几次就受潮氧化了，那是真真被坑的感觉（给我块豆腐让我撞死的心都有了）。一般米粉的外包装会有铁罐、塑料罐、纸盒、锡纸盒之分，内包装大部分都会有锡纸袋。而锡纸袋装的里面就会充有氮气，防止空气中的氧气使米粉产生氧化，更有利于米粉的保存。
说到这里，不得不吐槽的就是美版地球最好，虽然名字牛逼到闪闪发光，但是包装简单到让人累觉不爱，常常到手的时候会有严重的漏粉情况。而且开启后，都无法严密封口。既然不能保证后续食用的质量，那真的是太鸡肋了。
而这里，萌萌最爱的包装，是酱紫的：
分次小量包装，一次25g，方便外出携带，也方便剩余米粉的保存，真真的是贴心到家了！
萌萌建议：
铁罐装、锡纸罐装、纸盒装的外包装都不是最重要的，关键是要选内在也是密封性好，并且不漏粉的米粉。同时开封后也要方便保存哦。
最后，萌萌呕心沥血的叨叨了这么多，小黑板来，咱们划重点总结：
市售米粉更加优质
1、从营养成分表看高铁的含量，选择符合国标的，如果是高于国标的美版米粉，要注意控制进食量，1天不要超过1吨。
2、从配料表看米粉的结构成分，首选单一的纯谷物米粉，谷物占比例越多越好
3、从配料表看有无糖、盐、果汁等成分，排除含有糖、果汁成分的米粉。
4、对于配料中的其他添加剂，属于营养强化剂。妈妈们可以放心选择。
5、有机认证还是要的。
6、要选择内在包装密封性好，并利于二次保存的米粉。
说到这儿了，数数那些年你都为宝宝买啥牌子的米粉呢？
怎么？
大家看的不过瘾？
想要明确的品牌推荐？
绝对的一个都不能跑啊！
毕竟，萌萌下周还要放大招！
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