加碘盐
是指添加了一定比例的碘酸钾的食用盐，市面上大部分包装带着碘字的盐都属于加碘盐。
产生原因
人体内2/3的碘存在于甲状腺中，甲状腺可以控制代谢，而甲状腺又受碘的影响。所以，若碘不足的话，就可能引起心智反应迟钝、身体变胖以及活力不足，就是我们所说的“甲状腺肿病(即粗脖子病)”
上世纪80年代以前，人们对于缺碘的危害局限于甲状腺肿和克汀病（地方性呆小病），防治的措施是在病区AkVwbdg供应加碘食盐或碘油。而以后发现，在人的碘营养状况还没有达到地方性碘缺乏病流行的严重程度的情况下，儿童的智力发育就已经受到危害，只有补足了碘才能确保婴幼儿的正常脑发育。
在这种情况下，世界卫生组织呼吁全民食盐加碘。从1995年起，我国开始实施全民食盐加碘。
十年后，完全消灭了克汀病的发生，过去隐性缺碘地区新出生儿童的平均智商提高了约11-12个智商点。
碘的具体作用
碘的功能都是通过甲状腺素来完成的，尚未发现碘具有独立的生理功能。因此下面介绍的碘的生理功能其实就是甲状腺素的生理功能。人体碘的80%—90%来自食物，食物中的碘是人体碘的主要来源。
1.促进能量代谢：促进物质的分解代谢，产生能量，维持基本生命活动；
2.维持垂体的生理功能；
3.促进发育：发育期儿童的身高、体重、骨骼、肌肉的增长发育和性发育都有赖于甲状腺素，如果这个阶段缺少碘，则会导致儿童发育不良；
4.促进大脑发育：在脑发育的初级阶段(从怀孕开始到婴儿出生后2岁)，人的神经系统发育必须依赖于甲状腺素，如果这个时期饮食中缺少了碘，则会导致婴儿的脑发育落后，严重的在临床上面称为“呆小症”，而且这个过www.58yuanyou.com程是不可逆的，以后即使再补充碘，也不可能恢复正常。
含碘食物有哪些
海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。海带含碘原由网量最高，干海带中达到240毫克/千克以上，其次为海贝类及鲜海鱼达到800微克/千克左右。 陆地食物则以蛋、奶含碘量最高达到40微克/千克～90微克/千克，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。
碘过量危害!!!
碘摄入过量对人体健康的危害主要包括以下几个方面：
1.高碘对甲状腺功能的影响最常见的是碘致甲状腺肿(IH)和高碘性甲亢。
2.高碘对智力的影响碘过量与智力之AkVwbdg间的关系仅在近几年才引起了专家学者们的重视。多项在人群中开展的流行病学调查都显示高碘原由网地区学生的智商明显低于适碘区，虽然这种影响不如碘缺乏的作用明显。
3.高碘对性功能的影响美国的一项研究曾显示碘盐的摄入量与男性精子计数有一定的关系，提示美国人食用碘盐可能导致男子的精子计数减少。
此外，尚有碘过量对大鼠生殖力影响的多次报道，这不能不说是过量补碘带给我们的另类担忧。
怎么吃碘才安全
了解自己居住的地方属于缺碘地区、适碘地区还是高碘地区。然后，结合自身的碘摄入情况，决定是否该吃碘盐。
根据调查，上海、浙江沿海城市和福建沿海农村孕妇碘缺乏风险较高。所以，当地的“准妈妈”们要注意补碘。
如果你住在高碘地区——山东、山西、河南、河北、北京、天津、安徽、江苏、内蒙古9省，平时碘摄入量较多，尿碘水平也较高，那就不要吃加碘盐了，吃了反而会有碘摄入过量的风险。如果饮用非本地水源的桶装水或纯净水，可能需要吃碘盐。
生活在适碘地区的人，如果平时膳食中含碘食物较多，可以碘盐和无碘盐交叉着吃，今后也可吃含碘量较少的盐，以调节自己的碘营养状况。 味偏咸的人吃碘盐摄入的碘比较高，要适量减少食用碘盐或者在今后改吃含碘量较少的盐。
建议大家根据自己所处地区的实际情况选择是否需要补碘，“因地制宜、分类指导、科学补碘”。
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作者：头条号 / 化学小知识链接：http://toutiao.com/i6327862362804060673/来源：头条号（今日头条旗下创作平台）著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。
