西葫芦是我们经常吃到的一种蔬菜，功效很多有清热利尿、除烦止渴；润肺止咳、消肿散结；润泽肌肤；减肥、抗癌防癌；提高免疫力原由网、抗病毒和肿瘤。但是这样吃，会产生致www.58yuanyou.com癌物，很多人不知道。
西葫芦含有可能令人致癌的丙烯酰胺，研究人员还发现炒菜时间越长，温度www.58yuanyou.com越高，释放出的丙烯酰胺越多，西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克。丙烯酰胺原被认为是工业化学物，但近年发现，高温油炸、烧烤食物也会产生大量丙烯酰胺，这种物质很有可能致癌。国际癌症研究机构已将丙烯酰胺列为第二类致癌物。
吃西葫芦的建议：
1、多用蒸的方AgtYUFQUkp法烹调，少用高温煎炒。
2、炒菜前先用水焯1分钟，缩短炒制时间，不过经过两次加热，维生素损失会比较多。
3、最好低温烹调，控制锅中食物的温度，也可降低致癌风险。
4、蔬菜在加工时尽量别切成薄片，因为越薄受AgtYUFQUkp热越快，越容易释放出丙烯酰胺，最好把菜切成大一点的块状。
你知道了吗？
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