“民以食为天”。我们生活的每一天，“食”都是一件不可不察的大事；对于一所学校来说，“食”，更是承载千家万户幸福的一件要事。
“食堂”，作为一所学校提供师生餐饮的主要场所，总是一所学校办学绕不开的重点管理对象，也是一个绕不开的管理难题，尤其是在食品安全问题层出不穷、社会关注度越来越高的情况下，食堂，也总会成为一个将学校置于舆论“风口浪尖原由网”的敏感话题。
正所谓“民以食为天”，“安全大于天”！
对于宜兴中专来说，“食”毫无置疑是大事，它维系着全校近900名教职员工的膳食，4000多名在校学生的吃喝，还有往往数目达到几百甚至上千的外来活动人员的临时用餐。
对于宜兴中专来说，“食”又是不折不扣的小事，事//www.58yuanyou.com无巨细都马虎不得，一丝一毫都疏忽不得：一学年10个月，一日有3餐，五六千人全年的饮食大事，最终都是具化为数以万计的餐数——每一餐，都是对食堂的巨大挑战；每一餐，都是对工作人员的巨大压力。
学校良心，师生舒心，家长安心，政府放心——这，是宜兴中专的“舌尖”工程。
为了打好这场持久的“攻坚战”，多年来，学校相关部门的工作人员时时紧绷安全这根弦，全力以赴，细抓落实，在把控食堂安全，规范食堂操作，提升食堂质量，丰富食堂营养，美化食堂环境等方面作出了一系列有力举措。
1 食堂分布
宜兴中专现有学生食堂3个，本部2个，学前教育部1个；教师食堂2个，本部与学前教育部各1个。其中本部的2个学生餐厅可提供1500左右人同时就餐，教工餐厅设有300张餐椅。
为了保障每位前来就餐的师生有热饭菜吃，有桌椅就坐，不拥挤，不久等，学校采用了系部错时下课、轮流就餐的制度，所有的食堂在饱和运转的同时得到有序运转，极大地保证了所有第四节课有课的师生能安心上课。
2 经营模式
学校始终坚持不以谋利为先、只以“打造师生满意食堂”为目标，3个学生餐厅都是经过严格的招标程序，挑选出了Aordm富有经营经验、拥有良好口碑的大型餐饮服务公司来校进行经营服务，学校与公司签订的合同也是以“师生满意度”为衡量标准。
3 组织机构
为进一步改善师生伙食质量，加强食堂管理，监督食堂食品安全卫生工作，学校特地成立了“宜兴中专膳食管理委员会”并按时换届；同时委员会订立了严明的章程。
最新委员会以张建云校长为主任，俞丽锋副校长为副主任。成员分别是总务处主任秦建军、副主任何朝光，食堂负责人杨军，7系部教师代表及学生代表14人和部分家长代表。
章程规定了委员会的基本职能及重要作用，要求委员会要大力体现“从学生中来，到学生中去”的工作特色，通过学生、家长、教师参与的民主管理和监督组织方式，以系部轮流的方式，不定期对学校食堂、商店的食品供应情况，包括质量、价格、品种、服务态度、环境卫生等进行抽查和监督，发挥委员会联系学生与食堂的桥梁作用，最终贯彻委员会“自我管理、自我服务、自我教育”之功能。
4 安全卫生
“安全大于天”必须警钟长鸣，在食堂管理的安全与卫生工作方面，学校严格把关，不允许有丝毫马虎，一分懈怠，必须确保食品中毒事故为“零”。
严格的健康管理
所有工作人员持证上岗，每年接受体检
接受卫生健康知识培训，考核合格上岗
规范的从业操作
消防器材干净整齐标示清
工作人员穿戴须符合要求
仓库干燥通风、专人管理
物品储备离地离墙20公分
留样品种齐全、保存规范
台账填写认真、记录完整
严谨的卫生要求
空间划分严明
水池分工明确
刀具生熟分开
灶具干净明亮
服务文明卫生
餐具清洗干净、定点摆放、专柜消毒
厨房清洗及时
垃圾清理彻底
高标准食材用料
食物原材www.58yuanyou.com保证新鲜卫生，拒绝不明渠道的相关货源
食品调料符合卫生要求，杜绝无QS标识食品进入
5 营养搭配
教师餐厅讲究清淡可口，粗细搭配，营养均衡
学生餐厅品种丰富全面，口味多样，营养健康
大型活动采用自助餐饮，服务到位，营养美味
6 环境打造
餐厅装修一新
气氛优雅舒适
桌椅摆放整齐
空间清洁明亮
最后
让我们感念食堂工作人员的辛勤付出……
7 真挚感念
时间：01:00
凌晨1时，食堂工作人员全部到位，为师生准备热腾腾的早餐
时间：07:30
7:30分，午餐准备工作全面开始：择、洗、切有条不紊，烹、调、煮井然有序
时间：10:30
10:30时，开饭工作准备就绪：饭菜装盘，餐具到位
时间：11:00
11:00时，师生陆续就餐，因为错时三轮就餐，工作人员必须全程服务达1小时
时间：12:10
12:10时，在匆忙用完餐后，工作人员全Aordm员投入卫生工作：打扫，清洗，摆放，整理……
时间：13:30-15:30
13:30分——15：30分，部分工作人员进行餐具消毒
时间：15:00
15:00时，学生餐厅工作人员又开始忙碌学生的点心、晚餐了
重逢
初见
周而复始，尽职尽责，我们的幸福安康，离不开这些平凡之人的不平凡付出！
舌尖上的宜兴中专，源于一份意识，归于一份责任！
THE END