花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是夏天餐桌上不容错过的一道菜。而且物美价廉，通常十块钱就可以炒一大盘，算是最平价的海鲜了,在家做花蛤非常方便，只是有//www.58yuanyou.com一点大家需要注意一下，否则会直接影响菜的口感。那就是一定要将花蛤中的沙子去除干净,一起来制作它吧。
一、辣炒花蛤
主料:花蛤800克
辅料:食用油适量 豆瓣酱适量 生抽适量 豆豉适量 料酒适量
制作工艺：
1. 准备食材。花蛤800原由网克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。
2. 准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。
3. 将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。
4. 将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
5. 烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。
6. 锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。
7. 将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
8. 将花蛤放入锅中煸炒匀均。
9. 往锅中放入//www.58yuanyou.com1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀原由网均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。
10. 将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火
二、 花蛤水蒸蛋
主料：花蛤100克
辅料:鸡蛋2个 盐3克 小葱1棵 猪油1茶匙 生抽1茶匙
制作工艺：
1.准备新鲜的食材
2.洗净的花蛤放开水里汆一下，微微张口就可以取出了,将花蛤平铺在盘子上
3.鸡蛋加盐打散,蛋液加温水后用网过滤一下
4.将蛋液倒在花蛤www.58yuanyou.com上面.蛋液上面盖上盖子放锅中大火蒸10分钟
5.撒点葱花、酱油、猪油出锅啦～
以上就是花蛤的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。