“吃牛扒”也许是现今的都市一族大时尚，三伏之日更迷恋西式生活：泡吧，吃西餐……真真正正做着都市夜归人。牛排，可谓吃西餐的代名词。有人说，如果学会吃牛扒，就可以顺利地迈入西式生活。如此，不得不让人说说西式的“大肉” —牛扒。
牛扒一向www.58yuanyou.com是西餐文化中的经典代表,说到吃西餐,很多人的第一印象就是伴随着优雅的小提琴曲,烛光下的牛扒+红酒。食用牛扒aqIPhFDC的习惯最早来源于欧洲，中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品。尊www.58yuanyou.com贵的牛扒被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
品味一份牛排，也是一件十分讲究的事情，从牛肉的品种、部位、等级到牛排需煎制煎制几分熟，搭配什么酱料，处处都是学问。如何像行家一样在西原由网餐厅点牛排？看完这篇，你就懂了。
1. 煎牛排前将牛排用岩盐和鲜碾磨的黑胡椒腌制一分钟。
这里我用的是德国阿尔卑斯山的白金盐和黑胡椒盐（一定要选择好的调味品）
2.先倒入植物油，中火将油温烧至七成热，将牛排放入。切忌：不可直接用黄油煎。
3.一面煎至金黄时翻面，切忌只需翻//www.58yuanyou.com一次面。
4.最后加入黄油、迷迭香和大蒜提味，用勺子将黄油浇在牛排表面，让牛排裹满带着香料味的黄油。
5.牛排厚度不一样，需要煎的时间也不一样。所以最好的方法是通过触摸牛肉，感受牛排的软硬程度来看成熟度。
6.大拇指放在不同的手指上，用另一只手触摸大拇指下部的肌肉，这个触感和牛肉的触感差不多。
7.大家平时就可以先试一试，感受一下。
8.中国人不放心牛肉品质，很多人喜欢吃全熟的牛排。虽然可以理解，但我们一般喜欢做六成熟。
9.煎至想要的成熟度后，将牛排放到60度烤箱，或保温的地方静置五分钟后就可以开吃了。
简直是人间美味
