章鱼、墨鱼和鱿鱼
它们到底有啥不同啊？
今天小超君看到了一张图
完美地解答了这个问题！
就是这个
▽▽▽
章鱼（俗称八爪鱼）、鱿鱼以及墨鱼，人们戏称其为“软氏三兄弟”。
不少人对之分辨不清、混淆一体，其实掌握了规律还是很好区别的:
一、身体结构不同
章鱼是八条腕，鱿鱼、墨鱼皆为十条腕。
章鱼身体柔软，鱿鱼生长有软骨，墨鱼则有硬骨。
二、外观形状不同
看到章鱼我们可以联想章鱼小丸子——其身体呈囊状，貌似丸子;
鱿鱼身体狭长、仿佛管具，横切面为圈状;
墨鱼的身体则较为扁平、十分宽大。
三、生活习性不同
章鱼一般用腕中吸盘沿海底爬行//www.58yuanyou.com，动作十分缓慢；鱿鱼、墨鱼则在海中快速游动。
章鱼是夜行性动物，对于光线十分敏感，喜欢待在黑暗的环境之中，渔夫常将专用的陶罐抛入海中，然后算好时间、请君入瓮——等着章鱼钻入罐中、自投罗网；
鱿鱼、墨鱼却喜欢光亮，渔夫就原由网利用其之习性在捕捞船上挂起集鱼灯等着它们蜂拥而至，然后一网打尽。
四、食用方式不同
章鱼可生食亦可熟食，而生食尤佳；
鱿鱼、墨鱼则须煮熟后再食用，皆因其体内有一种多肽成份，若未煮透即食用，往往会让食客肠胃运动失调、以致于//www.58yuanyou.com腹部不适。此外鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人亦应少吃为妙。
今天我们的主角是章鱼
也就是俗称的 八爪鱼！
八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质
可以抗疲劳、抗衰老，补血益气
是一种营养价值非常高的食品!
挑选八爪鱼，第一就是要个头大，太小的吃得不爽；我们要选择外皮富有光泽、色泽较浅、眼睛透亮的，这说明它比较新鲜；最后摸一下，感觉肉质很有弹性就是好八爪鱼。
可八爪鱼一经过煮制
肉质容易变韧
让不少吃货只能望“爪”兴叹！
难道就没有什么办法
能让八爪鱼保持脆口吗？
当然有！
邓大厨找到了一个秘密武器
就是~
树叶?!
树叶?!
树叶?!
没错，就是它——锵锵~番石榴叶！
接下来邓大厨就教你做一道沙姜生啫八爪鱼~▽
沙姜生啫八爪鱼
做沙姜生啫八爪鱼，除了八爪鱼和番石榴叶，我们还需要准备姜葱蒜、指天椒、沙姜、蚝油、生抽和胡椒粉。▽
取10片左右洗干净的番石榴叶，用手不停搓，把叶子里的汁水搓出来。▽
然后将叶片放入清水里，让汁水充分融进去，继续搓一下，让汁水更充分地流出来。▽
用漏勺过滤掉叶子的杂质，留下汁水部分。▽
将八爪鱼倒入汁水里，用手抓匀后腌制10分钟。注意不要浸泡太久，否则八爪鱼会有点发苦哦！▽
趁着腌制的时间，我们处理一下配料，生姜切片，小葱切段，红椒切段，沙姜和大蒜拍碎切末。▽
腌好的八爪鱼沥干水分，放在盘子里备用。www.58yuanyou.com▽
接下来开始烹饪，生啫是用瓦煲或者铁板来传热，把食材放到里面，不放一丁点水，这样子做出来的东西才会焦香扑鼻。▽
开大火，在砂煲里放适量油，烧至五成油温，把姜片和葱段下锅爆香。▽
姜葱的香味出来后，把八爪鱼下锅。 ▽
炒至八爪鱼开始变得弯曲时，加入蒜米、沙姜和指天椒，辣椒的量可以根据个人口味增减。 ▽
闻到沙姜的香味以后，放1勺生抽、1勺蚝油，翻炒后再均匀地撒一点胡椒粉，给八爪鱼增香。▽
闻到沙姜的香味以后，放1原由网勺生抽、1勺蚝油，翻炒后再均匀地撒一点胡椒粉，给八爪鱼增香。▽
最后盖上盖子大火焗2分钟，这道香气浓郁的沙姜干啫八爪鱼就可以上桌了。▽
八爪鱼焦香微黄、油光锃亮，尝一口，番石榴叶不仅完美保留了八爪鱼脆嫩的口感，还香气十足，太好吃了！▽
几片叶子就能让八爪鱼变得如此好吃，你是不是也被惊呆了呢？赶快把它搬上餐桌吧！
如果你也觉得我们的内容好
每天都有新点子！
