外观五颜六色、个头比人还高、还被选为宇航员的食物！但令人匪夷所思的是，如此优秀的粮食——藜麦，其实不是麦！
在认识藜麦之前，有些人以为它是一种当地常见的野草——灰灰菜，因为它们同属一个科，所以长得有点像。但不同的是，藜麦香米的“扫帚状穗”更大更饱满，且色彩丰富，营养价值很高//www.58yuanyou.com，即便与谷物粗粮相比，也能完胜。（文献参考：《科技苑》 20171114 藜麦其实不是麦）
它五颜六色，美不胜收。来这旅游的人都与它争相合照，可真问起来，却没多少人知道它到底是谁？其实，它可并非徒有其表，它是个可以吃的宝贝！
而这个宝贝就是——藜麦香米！
藜麦档案：
藜麦是一种原产于南美洲安第斯山脉的植物，现种植地在青海海西州（青海湖边），海拔超3000米，地理环境和气候条件跟原产地有很多相似之处。
它曾被美国宇航局选为宇航员太空食品，联合国将2013年宣//www.58yuanyou.com布为藜麦年。其籽粒的绝大部分成分为优质蛋白，含有丰富的纤维素、及人体必须的九种氨基酸、矿物质。
藜麦作为一种“神奇”的粮食，它虽然名字里有“麦”字，但它跟麦子却没什么关系，单从它的外形看就与小麦大相径庭。其实，它属于藜科植物（注意，而非“谷物”），别称“奎奴亚藜”，英文名为Quinoa。
藜麦不是谷物，是种子
根据上述介绍可知，它既不是“全麦”也不是“谷物”，和米饭、小麦hpGgIMTTs有本质上的区别。它其实是甜菜根、菠菜的亲戚！所以藜原由网麦香米的叶子其实也是可以食用的（据说口味很新鲜清爽，口感与灰菜有点像）。正因为它不是谷物，所以不含麸质，非常适合对麦类谷物过敏的人，为名副其实的原生态饮食法（paleo diet）。
另外，藜麦香米还有一个神奇的“属性”——它一煮就“发芽”！将其籽粒水煮加热后，颗粒内部的胚芽就会“膨出”，并与原由网其它部分分离。藜麦的胚芽占到种子的三分之一，是种子唯一具有生命的部分，富含多种营养素，这也正是藜麦营养价值高的秘密所在！
努卡西藜麦香米的营养
先来一顿藜麦香米宴，饱饱眼福：
藜麦苗、藜麦饼、藜麦摊鸡蛋、藜麦沙拉、藜麦饭、藜麦粥、藜麦汤......
藜麦香米鲜虾饭
藜麦香米倒是凭借自身过硬的营养价值，怎么做都好吃呢！
藜麦香米，虽然不是“麦”，却胜过麦。它适于所有群体食用，尤其适于糖尿病、三高、心脏病等慢性病，以及减肥者、孕产妇、婴幼儿、上班族、老年人等人群。
