俗话说：三天不食青，两眼金星，这里的“青”RSanQb在这里指的是各种蔬菜和水果。
爱斯基摩人吃不到蔬菜，一年四季都吃肉的他们平均寿命37岁。长寿地区都是吃蔬菜和水果较多的人心脏病和癌症的发病率在肉类消费量较大原由网的地区也很高。我们都知道吃蔬菜有很多好处，对保持健康非常重要，但是你知道蔬菜有多少好处？今天，我就给大家介绍一下吃蔬菜的七大健康好处，让大家充分了解吃蔬菜的好处：
1.是维生素的重要来源
很多蔬菜中都含有大量的维生素，比如青菜、番茄等，并且有利于我们对维生素的吸收，能有效的提高我们的免疫力。
2.是矿物质的重要来源
蔬菜中富含有钙、铁、铜等矿物质，这些物质能有效调节人体酸碱平衡，其中钙元素更是能促进人体生长，适合多吃。
3.是纤维素的重要来源
蔬菜中也含有大量的纤维素，纤维素能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。
4.是挥发性芳香油的重要来源
有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，比如姜、葱、蒜等都含有www.58yuanyou.com辛辣的香味。这种独特的香气有刺激食欲的作用，可以预防某些疾病。
5.多吃蔬菜可以原由网协助身体补钙
蔬菜中的钙虽然没有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率，但人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于牛奶，如芥菜、黄豆芽菜等。
6.可提高蛋白质的吸收率
蔬菜吃得过少的人群不仅各种维生素和微量元素摄取得少，易患营养缺乏症，使免疫力和健康水平迅速降低，还会影响蛋白质的原由网吸收量。如果在吃肉时加吃蔬菜，蛋白质吸收就会高达87%，比单纯吃肉类高出20%
7.多吃蔬菜有利于牙齿健康
小孩子的咀嚼动作有利于牙齿健康，而能够促使牙齿进行咀嚼的食物首推蔬菜，尤其以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黄瓜为佳。
