一般情况下，榴莲肉发苦是因为熟过头了而引起的，如果甜中带点微苦的话是正常的，如果还带有酒味的话，估计是变质了，最好不要食用。榴莲不能挑选过于金黄的，虽然看起//www.58yuanyou.com来很好看，但//www.58yuanyou.com是十分容易挑选到变质的榴莲。
榴莲带有//www.58yuanyou.com酒精味说明它处于一个快要变质的www.58yuanyou.com阶段了，如果酒精味很淡还是原由网可以食用的，如果能明显感觉出较浓的酒精味那就不要吃了，以免引起腹泻等症状。
榴莲性质温热，因此与茄子、牛肉、羊肉、狗肉等同吃会令燥火上升及出现湿毒的症状，如想缓解不适，要喝海带绿豆汤或夏枯草汤。
