到泉州，不能不学一句闽南话，来，和我一起念：扎～西～德～勒！虾米？你说我搞错了，这明明是藏语里的吉祥如意！NONONO！，在泉州腔的闽南话里，同样也有一句扎西德勒，它的意思可不是吉祥如意，而是：“这是哪里呀？”
闽南语被语言学家誉为中华语言的活化石，尤其是泉州腔的闽南语，就是唐朝的官方语言。据说藏语的“扎西德勒”，就是源于这句泉州腔的古语呢！
唐太宗时，文成公主入藏，嫁给了松赞干布，一行人来到陌生的地方，随从们就用当时的官方语言（即现在的闽南语）问：“这是哪里”？（在闽南语里，这四个字读音读起来就像“扎西德勒”），但是藏族官员听不懂是什么意思，以为汉族人在向他们问候，而且当时汉族人都满面笑容，于是藏族官员就理解为是问候“吉祥如意”，在此之后，“扎西德勒”就渐渐成为了藏语中问候、祝愿的吉祥话了。
泉州悠久的历史和文化、从这个小小的故事中，便可略窥一二。在泉州旅行的三天里，我更是无时无刻不感受到泉州这座东亚文化之都丰富的民俗传统、深厚的历史底蕴。
【闽海蓬莱第一山：清源山】
来泉州，不能不登清源山。清源山，又名泉山，泉州其实是以此山而得名。
清源山是著名的道教圣地，风景秀丽、历史悠久，元代时就被称为“闽海蓬莱第一仙山”。
清源山最著名的景观要算老君岩了，这是一座高5.63米、厚6.85米、宽8.01米的老子石刻雕像，是中国最大的石刻老君www.58yuanyou.com雕像。于唐代时采用巨型岩石雕刻而成。蓝天白云之下，老君像背靠巍巍青山，席地而坐，意态悠然，使人感受到道家追求天人合一的境界，令人心驰神往，百看不厌。千百年来，历经风雨沧桑，依然栩栩如生，神采奕奕，见证了清源山唐宋时期道教文化的兴盛与发达。
清源山景区占地面积很广，除了老君岩造像，还有三教合一胜迹、弘一法师舍利塔、喇嘛教“三世佛”等珍贵的文物古迹可以游览，细细赏玩的话，一天的时间都不够，因为时间关系，我没能游览全部景区，是此行的一大遗憾。
【天然书法博物馆：九日山】
中国人讲究“山不在高，有仙则名”。九日山高不过百米，年轻人十几分钟就能爬到山顶，却能和黄山、华山等名山比肩，同样被评为国家5A级旅游景区，自然有它的道理所在。
不过，九日山的知名，不是山中有仙，而是山中有“宝”！九日山号称“海上丝绸之路”的起点，山上历代名人题刻甚多，至今存留75方，具有十分丰富的人文内涵，就像一个天然的书法博物馆。沿着迂回的山道，一步一抬头，入眼的皆是银钩铁划的满壁书文，“山中无石不刻字”，果真名不虚传。
其中最富史料价值的是北宋至南宋期间，泉州海运交通史记的祈风石刻，它是泉州地方官吏为番舶（西洋商船）举行祈风典礼的记事石刻，是古城泉州历史繁荣的直接证物，也是泉州“海上丝绸之路”及其重要的历史见证、我国海外交通的重要史记。
说起祈风石刻的由来，必须先回溯一段泉州港海外交通史。在马可波罗的笔下，当时的世界级的航运中心，西有亚历山大，东有刺桐（也就是现在的泉州）。自宋朝以来，泉州海外交通便已十分发达，亚非地区的商贸船只频繁往来。而限于当时的航行技术，远洋帆船必须要靠季风才能实现长距离的往返。为祈求顺风和航海的安全，宋朝在各地均举行祈风与祭海活动，或民间自办，或官方主持。而在泉州，每年春夏秋冬之交，泉州府郡及市舶司的高级官员，都在九日山南麓的延福寺通远王祠（又称昭惠庙）举行“冬谴舶、夏回舶”两次祈风盛典，敬祭海神通远王，祈求赐予顺风，让商舶在海上往返畅行。仪典由泉州郡守、南外宗正、提举市舶主持，礼毕勒石记事，这就是祈风石刻会出现在九日山的缘故。
图片正中的石刻，就是九日山现存最早的一方祈风石刻。为南宋淳熙元年（1174年）市舶提举虞仲房在延福寺通远王祠举行祈风仪典的勒石纪事
全文为：淳熙元年，岁在甲午季冬朔，吴人虞仲房帅幕属洪子用、朱彦钦、赵德季、赵致孚，祈风于延福寺通远王祠下，修岁祀也。与者许称叔、吴景温、闻人应之、赵子张。
九日山共有类似的祈风石刻共13方。
在西峰一块巨石上，有隶书篆刻：无名木。据传此处曾有一棵古树，是西天（尼泊尔）僧人拘那罗陀到九日山翻译金刚经时，从外地带来栽种的。当地无人认识此树种，故题名为：无名木。拘那罗陀是有文字记载的第一位到福建的外国人。
西峰东坡巨岩峭壁上，有全山最大的石刻“九日山”三字，是清乾隆间福建提督马负书所题。上有附记云：“郡乘山川志，朱文公两游于此，有书九日山三字。余游历憩息，考之山僧，谓世远凐没无存，良可慨惜。因重勒三字，以承先哲表彰胜地之至意云。”
朱文公是指我国著名思想家朱熹，朱熹曾两游九日山，延福寺住持久闻朱熹大名，恳请他为九日山题写山名。朱熹欣然写了“九日山”三字，住持即请名匠将朱熹题字镌刻于隐君亭旁的摩崖石壁上。后来因为年代久远，朱熹的题字随着岁月的流逝，渐渐湮没无存。
西峰上篆刻的元代的篆书：如此江山
九日山的石刻中，使用了很多中国的古汉字，现代人难以辨识，只有在康熙字典里，才能寻觅到它们的踪影。
如我拍摄的这两个字，据说全中国认识它们的不超过十个人。
第一个字形似器皿的皿，含义也是“皿”，但却念做“起”；
第二个字有人念百，有人念爽，其实它的发音是“是”，意为盛大。
【桑莲法界：开元寺】
旧时人们形容泉州是“南北一条街，东西两座塔”。一笔勾勒出了泉州的轮廓，街是指中山路，塔便是开元寺的东西塔，从此句可以看出开元寺在泉州的地位。
开元寺坐落于泉州市中心，门前是自宋朝以来便很繁华的闹市：西街。站在西街的路口，遥遥就可以看见双塔的塔尖，开元寺缺少名山大川的陪衬，却多了善男信女的亲近。闹中取静，万丈红尘中修清净佛心，这正是泉州开元寺的独特之处。
开元寺创建于唐垂拱（也就是武则天垂帘听政时期）二年(686年)，初名莲花道场。后多次更名，元世祖至元二十二年(1285年)更名为大开元万寿禅寺。元末时寺被焚毁，明洪武年间重建。现存主要庙宇均为明、清两代修建。
开元寺的大雄宝殿有86根大石柱，叫做百柱殿，因传说建殿之时有紫云盖地，所以又叫紫云大殿。大殿上方匾额写有“桑莲法界”四个魏碑风格的大字，这是非常著名的佛教传说。
据说开元寺这片土地原是大财主黄守恭的桑树园，。一天，黄守恭梦见有一个僧人向他募地建寺，他说等桑树开白莲花后就献地结缘。几天后，满园桑树果然都开出白莲花，黄守恭深被无边佛法所感动，果然把这片桑树园捐献出来。其实，黄守恭本为乐善好施之人，桑开白莲之说乃是人们敬慕佛祖，附会而成，但这一神奇的传说却为泉州人民所津津乐道，世代相传，因而开元寺也得了“桑莲法界”的美称。
大殿门前的石庭两侧分列着八棵200至800岁的大榕树，阴翳蔽日，盘根错节，增添了开元寺静寂、庄严的气氛
很多游客都对开元寺中这块“万山第一”的石碑迷惑不已，因为开元寺中并没有山，开元寺的各种资料介绍上一般对此也没有任何注解。为了解开这个谜团，我查阅了很多泉州的相关资料，终于发现，这块“万山第一”是泉州东岳行宫第一进石牌坊上的匾额。东岳行宫是一座祭祀道教山神东岳大帝的庙宇，坐落在泉州市东门外凤山，历史上建筑庞大，颇具特色，可惜在泉州城当年多次破除封建迷信的运动中，遭到大肆破坏，导致“万山第一”坊塌圮，后将坊额收存于大开元寺内。
东岳大帝、又称泰山神、泰山君、五岳君，排于玉清元宫之第二位，冠五岳之首，在他的庙宇里，这座“万山第一”的牌坊，便非常贴切了。
博客上还有人说万山第一是米芾为开元寺所题的，错错错，非常错也。
开元寺里有很多宝贝，有的放在藏经阁里，是不让游客看的。好在寺里最大的宝贝，你可以尽情欣赏。那就是作为泉州标志的东、西塔了。
东为“镇国塔”，西为“仁寿塔”，它们高40多米，是我国最高的一对石塔。塔每层的门龛两旁有武士、天王、金刚、罗汉等浮雕像。它们是泉州古城的独特标志和象征，也是中国古代石构建筑的瑰宝，其中WnfWEbqj东塔被列为1994年“中国古塔”邮票四图案之一。
泉州有句俗语：站着要像东西塔，躺着要像洛阳桥。历经740多年风雨雷电以至8级大地震的摧撼，东西塔至今依然巍然。
【世界宗教博物馆】
“不行宗教旅，枉到刺桐城”。其实，无需刻意探寻，我随意走在泉州街头，便与各种宗教撞了个满怀。南门天后宫，涂门街关帝庙、清真寺，南俊路承天寺，东街元妙观、中山路泉南堂，西街开元寺等，座座历史悠久。不到一公里的范围内，就有多种宗教共存：道、儒、释相安无事，伊斯兰教、基督教和平共处，又与民间信仰妈祖海神崇拜共冶一炉，泉州真是当之无愧的世界宗教博物馆！
泉州元妙观：西晋太康年间（280－289年），泉州出现最早的道教宫观，称为白云庙，后多次易名，清康熙七年（1668年）又易名元妙观，这一名称一直沿用至今。泉州元妙观已有1700多年的历史。
泉州关岳庙：供奉着关羽和岳飞，是泉州香火最旺的寺庙。
清净寺：我国现存WnfWEbqj最古老、具有阿拉伯建筑风格的清真寺
基督教泉南堂：清同治帝三年(1863年)设教,占地面积1810平方米。历来为泉州市基督教活动中心。
承天寺：原为五代闽国铸钱遗址，于南唐期间建寺，是一座千年古刹，为泉州佛教三大丛林之一。
这是世界上仅存的一尊摩尼教石雕光佛像，上图是我在泉州博物馆翻拍的仿品，实物位于晋江华表山草庵摩尼教遗址内。
唐朝诗人这样描写泉州：“云山百越路，市井十洲人。”
如果我们能穿越回1000多年前的刺桐城，便能体会到诗中所云的盛况：满街都是“老外”，来自世界各地不同肤色的商人、旅行家、僧侣，在带来大量物流、资金流的同时，也将各自的文化与信仰留在了这里，伊斯兰教、印度教、古基督教、摩尼教、犹太教和佛教……它们和本土尊神事鬼的原始宗教一起，在泉州都有广泛传播。
海是开放的，自海上来的人、向海上去的人，他们的思想会不同于深深根植于黄土地的人。泉州的多宗教多信仰，在另一意义上也是开放与包融的象征。
【独具特色的泉州小吃】
一方水土养一方人，也养一方美食。泉州美食独具特色，种类繁多，除了各种闽式大菜、海鲜，各种小吃也是四季飘香，本次旅行虽为团队出游，我和几个小伙伴还是抓紧所有空余时间，走街串巷寻觅泉州小吃。。
烧肉粽是我在泉州小吃中的最爱了，作为一个东北人，其实很难接受肉粽这种食物，在南京五年多次尝试，每次都以吃一口放弃而告终。但泉州的烧肉粽，和江南的肉粽完全不一样。粽子中包有香菇、栗子、芋头、鸡蛋、鱿鱼、猪肉……剥开后淋上花生酱和沙茶酱，看一看红黄闪亮，吃一口甜咸香润，让心和胃都同时得到深深的满足，我真想每天的午饭都来一颗啊。烧肉粽在泉州最有名的应该算钟楼附近的东阿婆了，我以前吃过一次，但这次为了省时间吃的是好成财，两家店都吃了，感觉一样的好吃！
新浪厦门的编辑小兰是泉州本地人，来泉州的第一晚，她就向我推荐了四果汤、石花膏。第二天游览天后宫，门口就有家很著名的四果汤小店，当然不能错过啦。有朋友看到我发在微博上的这张照片，说里面明明只有三样东西，为什么叫四果汤呢？没错，四果汤小店里几十种水果、椰果、糯米丸子、豆子等每人可以任选三样，但还有一种必加的//www.58yuanyou.com料，就是石花膏了。石花膏采用生长在海底的一种海草石花原由网草为原料，大锅热水熬制过滤后，就凝固成了一大锅晶莹剔透如果冻的石花膏，吃的时候要刮成细丝，所以放在碗里就看不出来了，选好了料，加入蜂蜜和冰水，就是一碗冰凉凉、滑溜溜、甜蜜蜜的四果汤了。
下面来尝尝重口味的，虽说重口味，很多朋友可能在厦门旅行的时候已经尝过了，没错，这就是土笋冻。
其实，土笋冻的发源地就是泉州安海，目前厦门采用正宗技法制作的商家极少，多数土笋冻里面都添加了明胶，而泉州的知名土笋冻字号依然坚持古法熬制，土笋熬煮出的胶质在汤水中自然冷凝成冻。
来泉州当然要尝尝正宗的土笋冻啦，我随意在西街上找了一家店，要了一份普通土笋冻（还有优质和特优，感觉区别是里面的沙虫更多），果然，泉州的土笋冻一吃就知道是自然凝结，口感幼嫩细滑，根本不是厦门那种牙齿可以镶在上面的”Q弹”，加入老醋和蒜泥，吃起来清爽开胃，至于很多人视之恐怖的沙虫，我完全没有任何心理障碍，觉得口感脆中带韧，其实和鸭肠差不多。
对了，闽南人还有一首用闽南语唱的名叫《哇，土笋冻》的歌曲，歌中唱道：“土笋冻呀土笋冻，最最好吃真正港（正宗），天脚（底）下，笼（全）都真稀罕，独独咱家乡出这项。”“酸醋芥末芫荽香，鸡鸭鱼肉阮（我）都无稀罕，特别爱咱家乡土笋冻，哇，哇，想做土笋冻。”
在泉州很想吃的一道美食就是润饼，但可能真的太过家常，竟然一直没看到卖的。不过西街上卖润饼皮的店可真不少，看店家老人熟练的摊着饼皮，一会就是高高一摞。据说润饼的精华就在于润饼的皮，里面包的菜就看各家喜好了。饼皮店出售一种用润饼皮制作的芋卷，还热乎乎的呢，赶快买上一盒，滑润的饼皮包上香甜的芋泥，感觉比麦当劳的香芋派好吃多了，四个小伙伴分吃了一盒，意犹未尽啊！
菜头酸和杨桃酸：菜头，就是闽南语的萝卜，闽南人一年四季都吃菜头酸，只是各人制作的配方手法不同，口味也稍有差别，但酸甜清脆的口感是不变的。感觉菜头酸和杨桃酸都是闽南最最乡土的零食了吧。我是在商业街的街边随意买的，菜头酸一块钱4片，杨桃酸一块钱一串。感觉菜头酸没太腌透，味道一般，据说泉州比较出名的是在已经倒闭的人民影院附近，金凤元宵隔壁的一家。
蚵仔煎，随着台湾偶像剧的风靡，也带动了这种闽南小吃的热潮，连南京都有卖的，我想也无需多做介绍了。只是小兰和我说，泉州本地人自家做的蚵仔煎，很少用鸡蛋，一般都是用地瓜粉，做出来其实是一团团的，不是这种饼状。
最后介绍两道小菜，牛肉羹和牛排。泉州有食用牛肉的传统，据说是宋朝时阿拉伯人带来了以牛肉为主的清真饮食习俗。泉州有许多专做牛肉的小店，貌不惊人，但味道一流。我照片中拍的好成财牛排馆就是一家，另外还要向大家推荐泉州酒店对面的东兴牛肉店，记得它家的大门上贴着一副对联：东兴牛肉店、名满东南亚。我是五年前去吃过的，感觉非常好吃，不知道口味是否一直保持至今。
泉州的小吃真的很多，这次吃到忘记拍照的还有：洪濑鸡爪、鱼卷、绿豆饼、面线糊、五香卷、卤面……想吃而没来得及吃的：猪血汤、桔红糕、壶仔饭、榜舍龟……唉，我的舌尖想念泉州啊～
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